談起襄陽(yáng)面，那說(shuō)極好幾日，襄陽(yáng)面的種類多種多樣，更為盛譽(yù)的是襄陽(yáng)牛肉拉面，一般點(diǎn)上一碗牛肉面，商家都是詢問(wèn)你需不需要牛雜湯，將會(huì)是牛羊肉比牛雜湯非常容易被大家接納的原因，這襄陽(yáng)牛肉拉面反是比一樣美味的襄陽(yáng)牛雜面散播的很遠(yuǎn)了，但是會(huì)吃的顧客要是嘗上一口襄陽(yáng)牛雜面，就絕對(duì)會(huì)愛(ài)上他。那么，襄陽(yáng)排名前三的牛雜面是什么？

襄陽(yáng)牛雜面與牛肉拉面類似，一樣的堿水面燙熟再加豬骨頭熬料的大骨湯和襄陽(yáng)面含有代表性的辣椒油，但配料也就是說(shuō)紅湯面不一樣，襄陽(yáng)牛雜面的牛雜湯是根據(jù)多種多樣工藝流程醬鹵而成的，用材多而鮮，因此比一樣的醬鹵牛雜湯更加筋道美味。

這牛雜湯的做法甚為繁雜，必須用食用純堿腌漬30分鐘清洗，再放進(jìn)鍋中煮5分鐘后斷生，置放碗里。較關(guān)鍵的是制做鹵水，這鹵水更為重要，要將冷水、牛骨頭或別的配料、生jiang、豆槳等放入鍋中燒開(kāi)，8兒時(shí)添加香辛料袋，一般的熟肉制品的香辛料帶就可以，后來(lái)煲3鐘頭待鹵水煮沸后添加牛雜湯，一般鹵水45分鐘熟后撈起來(lái)預(yù)留，就變成襄陽(yáng)牛雜面的紅湯面。

制做襄陽(yáng)牛雜面時(shí)，必須備好堿水面、白湯、紅湯、牛雜湯等，除開(kāi)牛雜湯外，湯也是較重要的，終究襄陽(yáng)牛雜面注重，食香、味厚及其有回味無(wú)窮，因此這牛雜湯要美味，湯務(wù)必要好吃。在熬大骨湯也就是說(shuō)白湯時(shí)，還要留意占比的配搭和食物的新鮮，采用的棒骨很關(guān)鍵，熬料的時(shí)間也好些把控住，較好是四個(gè)鐘頭左右；而紅湯，就是說(shuō)人們常說(shuō)的襄陽(yáng)辣椒油，辣椒油制做繁雜，一般不提議自身制做，能夠從店內(nèi)選購(gòu)黃奶油，與香辛料、朝天椒一起熬料，使湯發(fā)紅就可以。后來(lái)剛開(kāi)始做牛雜面，先將堿水面和脆生生的黃豆芽一起用白湯燙熟，再添加紅湯，及其熬好的牛雜湯，辣椒和其余調(diào)料，一碗襄陽(yáng)人較喜歡的襄陽(yáng)牛雜面就進(jìn)行了，假如另配上一碗襄陽(yáng)米酒得話，衣食住行那叫一個(gè)悠閑啊。
以上就是有關(guān)襄陽(yáng)排名前三的牛雜面的介紹。在襄陽(yáng)住的久了的顧客，會(huì)發(fā)覺(jué)，襄陽(yáng)人太早都免不了這一碗襄陽(yáng)牛雜面，非常是襄陽(yáng)友情街處，那邊一年四季，夜以繼日，如果你店開(kāi)著，大門口都排起細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)呢，吃過(guò)的顧客誰(shuí)都好這一口純正的味道呢。自然吃什么面的常有，不扎實(shí)要在牛肉拉面和牛雜面中分劉海一個(gè)勝負(fù)得話，我本人倒感覺(jué)襄陽(yáng)牛雜面不輸于牛肉拉面呢。