重慶小面是重慶四大特色一;歸屬于重慶面的一類。是一款發源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃,屬于渝菜。
衛孔記面館重慶小面有湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食,獨特口感。
衛孔記面館的五谷雜糧類原料共計16種。高寒干旱的環境,只有傳統的土種品種才能夠適應,高原上的五谷雜糧都是春天撒完種、秋天等著收,完全是人種天養。苛刻的自然條件下,土種的五谷雜糧低產、稀有,比如蕎麥,當地老鄉常講:種一坡、收一車、打一笸籮、煮一鍋。未來,衛孔記面館將嚴格按照“三傳統”的標準來選擇五谷雜糧類原料,即在傳統環境里以傳統方式種植的傳統品種。
衛孔記面館的蔬菜原料共計63種,其中蔬菜9種,全部經名氣部門認定。未來,西貝將在全國建立農餐對接的蔬菜采購管理模式。傳統采購模式下,蔬菜從收割到餐桌需要2-3天時間,農餐對接后,可減少中間環節,縮短到貨時間,很大限度提高/增加蔬菜的新鮮。同時,可很大限度避免濫用生長激素及農藥殘留超標等問題。今年起,衛孔記面館各分店將啟用快速檢測設備,定期對蔬菜農藥殘留進行檢測。新鮮的食材,的工藝,先進的技術,嚴格的把關,鑄就了衛孔記面館的不凡品質。火熱餐飲市場,衛孔記面館更有全新營銷模式,成為致富新選擇,創業熱門。衛孔記面館招商正在進行,誠邀您的加盟,攜手打造財富未來。
衛孔記面館主要是由面身和調料這兩部分組成,面身主要有三種,形似韭菜葉子的“韭菜葉”、直徑兩毫米的細面還有寬度九毫米的寬面,調料則是有大文章了,其稱為重慶小面之魂,顧名思義重慶小面比較大的亮點就在于它的獨特醬料。而關于它的口感味道,能把平凡的面做的又辣又好吃的大概就只有它了!在重慶小面開始全面發展的時候,衛孔記面館也是順勢而起,打出了自己的品牌效應。
