骨怪小廚排骨是指豬、牛、羊等動物采肉后的肋骨和脊椎骨。上面還有少量的肉，可以吃。它不僅能保持肉的新鮮和嚼勁，而且還具有骨頭的營養(yǎng)和醇香。排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美。它們在食客中很受歡迎。傳說清朝乾隆皇帝喜歡吃排骨。不過，燉排骨太油膩，不能多吃。
排骨如何保持新鮮營養(yǎng)，不油膩可口？一位御廚拜訪了他的鄰居，想找到一種不同于蒸煮排骨的新方法。他碰巧路過一座破廟。他聞到一股清風吹來的氣味。有一股肉的醇香，但沒有腥味。當御廚走近時，一個乞丐正在爐邊吃豬骨。因為沒有鹽，他把農夫的醬汁涂在上面。御廚用一小塊烤肉和乞丐換了一兩個銀幣，放進嘴里。輕微燒焦的表面覆蓋著光滑嫩滑的肉。醬汁的味道滲透到肉里，只是為了掩蓋肉本身的腥味和油膩。然而，醬汁的味道只滲透到表面，靠近骨頭的肉不夠美味。御廚細細品味著味道，突然拍了拍大腿，想出了一個主意。他連夜趕回御膳室，想弄清楚醬汁和做點心用的所有醬汁，開始大膽嘗醬汁烤排骨。先把排骨腌好，然后點火煮。半生不熟的時候，他迅速地把醬汁涂在排骨的表面，繼續(xù)用大火烘烤。肋骨準備好了，已經很輕了。他把排骨當作早餐送給皇帝。乾隆嘗了以后，非常喜歡。因此，皇宮的宴會上有一道乾隆皇帝點的菜，就是醬烤排骨！
骨怪小廚怎么樣？正是新時代的小餐飲項目，將醬烤排骨發(fā)揚光大，豐富醬料種類，精湛的烘焙工藝，廣受觀眾歡迎，使骨怪小廚成為多年來具有智慧潛力的小餐飲項目之一。