在我國，面粉加工業(yè)、肉禽養(yǎng)殖屠宰、冷鏈運輸等相關產業(yè)與我國速凍食品產業(yè)的發(fā)展還存在較大差距。受生產技術、運輸等條件影響，速凍食品質量仍略有不足。受產業(yè)鏈制約，所謂“金黃色葡萄球菌”企業(yè)在生產環(huán)節(jié)都能達標。另一方面，市場競爭激烈。在國際市場上，60%以上的冷凍食品用于餐飲業(yè)，而我國的冷凍食品不足5%。巨大的市場將帶動速凍食品商業(yè)市場的興起，為速凍食品產業(yè)的發(fā)展提供新的商機和空間。
目前，金一橋速凍食品企業(yè)規(guī)模較小，實力不強，經濟效益不高。目前，我國冷凍食品生產企業(yè)有1000多家，“數量穩(wěn)定在1000噸以上，100噸以上的企業(yè)在100噸以上。在這些企業(yè)中，相當數量的冷凍食品實際上只是肉類一個分廠或車間的聯合廠、罐頭廠、冷飲廠等，規(guī)模效益很差。
對擁有進出口權的冷凍食品企業(yè)來說，規(guī)模經濟還是不錯的。但需要指出的是，國際市場變幻莫測，競爭十分激烈。外國企業(yè)對市場特別感興趣。加入世貿組織后，市場將在多個方面開放，從單方面的自我開放到世貿組織成員之間的雙向開放，不再有任何現行的政府保護措施；外國企業(yè)因國內優(yōu)惠政策等因素，將全面挑戰(zhàn)企業(yè)。

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