成都豆湯飯簡介
　　成都傳統(tǒng)小吃。成都好品牌豆湯飯館子有溫記府廟豆湯飯館，七十一號(hào)豆湯飯(青石橋店、總府路店、世貿(mào)店)。
　　成都的冬天，潮濕得很。人冷得打哆嗦，這個(gè)時(shí)候要是能有熱騰騰的美味是很幸福的。這個(gè)時(shí)候，豆湯飯就來了。在四川，人們的每個(gè)階段吃喝也都講究。早上喜歡稀飯包子饅頭，豆?jié){油條。中午就是炒菜。晚上肯定不能錯(cuò)過麻辣火鍋。但是，在冬天，前一個(gè)晚上吃了火鍋，第二天難免會(huì)覺得口干舌燥，味覺也退化，沒什么食欲。這個(gè)時(shí)候，豆湯飯也就來了。說直白一點(diǎn)，那就是，在冬天，人們離不開豆湯飯。很佳的也是豆湯飯。
　　做法
　　基本材料:白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、卷心菜、生菜等均可)
　　輔料:肥腸、仔肺
　　1、白豌豆洗凈后放適量鹽拌勻腌15~30分鐘
　　2、土雞切塊，加水開火熬制雞湯。
　　3、雞湯飛水后，加入姜片、花椒，用大火燒沸后改小火燉
　　4、土雞燉爛后，雞湯呈現(xiàn)漂亮的金黃色。
　　5、將軟爛的雞肉撈出，把白豌豆下入湯中。
　　6、大火燒沸后改微火燉至豌豆軟爛，放鹽攪勻即可離火，涼后也可放冰箱儲(chǔ)存
　　7、將軟爛的雞肉撕成條，變成雞絲。
　　8、將新鮮的米飯舀出來乘裝在較大的碗中或者盤中。
　　9、將煮有豌豆的湯舀進(jìn)乘裝米飯的盤中，燙一些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲，并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。
　　仔肺豆湯、肥腸豆湯即 豆湯飯中加入仔肺或肥腸。豆湯飯中可加入鹵蛋、火腿、鹵肉。
　　營養(yǎng)價(jià)值
　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有滅菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

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　　2、實(shí)地考察
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　　5、店址評(píng)估
　　對(duì)加盟者擬選店址進(jìn)行指導(dǎo)評(píng)估，以很大限度的幫助加盟者正確選擇適合開店的經(jīng)營場所。
　　6、店鋪裝修
　　設(shè)計(jì)部提供裝修施工圖，實(shí)施門店裝潢，設(shè)備耗材及經(jīng)營用品的配送，設(shè)備安裝調(diào)試。
　　7、總部培訓(xùn)
　　根據(jù)開業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到總部培訓(xùn)基地接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　辦理營業(yè)相關(guān)執(zhí)照，做好開店前的所有準(zhǔn)備工作。
　　9、開業(yè)慶典
　　一切開業(yè)活動(dòng)籌備完善后，就在選定的開業(yè)日子里正式開業(yè)，宣布門店正式投入運(yùn)營。