鮮奶吧飲品簡介
鮮奶吧飲品是一個新款的餐飲業態。按照《食品法實施條例》對餐飲服務的法定解釋，鮮奶吧飲品可以定義為:對生鮮乳即時制作加工、現場銷售、即時服務等，向消費者提供新鮮、營養、乳品的溫馨休閑場所。是奶業內部一、二、三產業，即生乳生產、制作加工、餐飲服務高度融合產物。
鮮奶吧飲品生產的產品包括巴氏鮮牛奶、各種酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪等，主要針對各大小區學校，等常駐居民，進行訂奶業務。零售業務。
鮮奶吧飲品的發展和理念
運營理念
國內較早的鮮奶吧飲品于2009年出現在山東濟南，其賣點就是用很短時間、即時制作向消費者提供很新鮮、營養、乳品的便利服務的場所。
鮮奶吧飲品經營者以自有牧場生產的生鮮奶為原料,進行現場加工、現場銷售,能讓消費者體驗到無任何添加、原汁原味的鮮牛奶。
背景
鮮奶吧飲品是我國奶業轉型時期出現的新生事物。2012年一號文件強調:創立農產品流通方式。探索建立生產與消費銜接、靈活多樣的農產品產銷模式，減少流通環節，降低流通成本。這為創立乳品產銷體制機制指明了方向。本文對山東鮮奶吧飲品產生的歷史背景的深入分析，提出了鮮奶吧飲品在促進奶業進步的五個方面，即鮮奶吧飲品的產生和發展，適應我國奶業生產力發展要求;鮮奶吧飲品是產銷一體化經營體制機制的創立;鮮奶吧飲品拓寬了乳品消費渠道，優化了消費市場結構;鮮奶吧飲品是巴氏鮮奶制作和消費模式的創立;鮮奶吧飲品的發展有助就業渠道的拓寬和社會穩定。
鮮奶吧飲品是一個新款的餐飲業態。按照《食品法實施條例》對餐飲服務的法定解釋，鮮奶吧飲品可以定義為:對生鮮乳即時制作加工、現場銷售、即時服務等，向消費者提供新鮮、營養、乳品的溫馨休閑場所。是奶業內部一、二、三產業，即生乳生產、制作加工、餐飲服務高度融合產物。
同時，鮮奶吧飲品作為一種新款餐飲業態、一個新生事物，正處在發展初期的起步階段，成長時間短，成熟不高，不論在鮮奶吧飲品經營方面還是監管方面，還缺乏配套的、規范的技術規范和政策措施，在鮮奶吧飲品經營上和發展上，在一些地方個別店還存在過多過濫，發展無序;不法經營，奶源不明、不固定;人員素質不高，操作不規范;唯利是圖，不講誠信的問題。監管部門責任不明、監管不到位的問題，在一些地方同時存在。存在的這些現象和問題，是發展中的問題，前進中的問題。只要社會各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到解決。
鮮奶吧飲品是近幾年來在山東省部分地區興起的一種新款奶業經營業態。鮮奶吧飲品經營者利用自有牧場生產的生鮮牛奶在鮮奶吧飲品進行現場加工、銷售，讓消費者真正體驗到無任何添加的原汁原味的鮮牛奶。根據我們的調查，鮮奶吧飲品已經得到廣大消費者的普遍認同，并受到青睞。鮮奶吧飲品已在東營、濰坊、濟南等地如雨后春筍般發展，正迅速向地區擴展。
銷售方式
鮮奶吧飲品的銷售方式大多數為會員制。會員(消費者)按一定時期向鮮奶吧飲品經營者預付購奶款，并同時獲得會員卡(奶卡)，每次憑奶卡取奶。非會員購買鮮奶每千克比會員多付2元錢。各鮮奶吧飲品對會員預售的奶卡有所不同，例如，濟南家園農場的會員卡分為金卡和銀卡，金卡的儲值金額為1 00優惠，銀卡儲值金額為50優惠;東營的勝大鮮奶吧飲品和柏拉蒙有機鮮奶吧飲品是按月度預售奶卡，當月消費不完可順延，在規定的價格內不同產品間可調換。會員在每天上午和下午各有一個領取鮮奶的時間段。從鮮奶吧飲品的銷售結構看，即時消費和零售比例為9:1。
營業實現目標
調查發現，鮮奶吧飲品有著較大的贏利空間，而可經營低直接取決于價位和銷量。以東營市一家鮮奶吧飲品門店為例，其生鮮乳成本為3~6元/kg，經過巴氏消毒后銷售價格平均為6~12元/kg。該鮮奶吧飲品在建店初期，每天營業額達500優惠以上，后來隨著鮮奶吧飲品增多競爭加劇，每天營業額降至300優惠。地區不同，鮮奶的銷售價位有所區別。例如，濰坊新開業的一家鮮奶吧飲品，會員價(訂購價)為6元/kg，非會員價(零售價)為8元/kg。該奶吧還承接機關單位訂單，訂單量是店面銷售量的10倍，日銷售額400優惠。
店面文化
鮮奶吧飲品一般在小學、幼兒園、住宅小區或者商業區附近選址。店面大約在20m?~100m?，設備及操作問需要占用10~15m?。一般設有一個休閑區域，有的店還設置了供兒童玩耍的區域。鮮奶吧飲品的店面裝潢較為講究，消費區的裝飾注重營造溫馨舒適的氛圍。例如，店面的色彩和工作人員的著裝大多選擇了黃、綠或咖啡色等讓人感覺舒適的顏色。操作間均采用透明玻璃做隔墻，透明可視，有的店選用玻璃器皿盛裝乳品，更顯純凈，有助于增強消費信心。鮮奶吧飲品重視企業標識的設計，例如，濟南鮮奶吧飲品專業奶吧加盟把企業標識設計為豎大拇哥，身穿綠色衣服的可愛活力卡通人物，大拇哥寓意鮮奶吧飲品對于奶吧產品專注，不可超越的信念，綠色服裝寓意鮮奶吧飲品致力做消費者，健康，的好的產品，使顧客合格，也努力顯示服務的主動性。鮮奶吧飲品非常重視對消費者的宣傳，宣傳內容大多為巴氏奶的優點，如何飲用酸奶等。
1、鮮奶吧飲品已有多年的運營經驗，公司依托的品牌優勢和技術資源。鮮奶吧飲品品牌具有形象和口碑，十分受消費者與加盟商的歡迎。
2、專業化研發團隊，定期推出新品，免費給加盟商培訓新品，使產品豐富化。在同行業中具備的競爭優勢，可以說擁有品牌根本就沒有的產品優勢
3、好的產品對技術的要求是較高的，所以總部會經常派出專業人員對加盟商進行多方面的加盟支持。憑借強大的科技開發力量，在設備、產品、技術、服務等方面，始終在同行中保持強大的優勢。
4、一站式加盟培訓體系，創業變得輕松簡單。
5、加盟店全部納入標準化管理體系，公司將定期派出運營管理人員對加盟店的服務、價格、產品、環境、質量等方面提供進一步指導。規范您的經營管理，提升鮮奶吧飲品的品牌形象。
6、鮮奶吧飲品品牌產品質量可靠、性價比高、服務完善，值得智慧之選。
1、認知品牌
有意向加盟鮮奶吧飲品的加盟商，需要對品牌有一個大概的認知，您可以在網上瀏覽相關信息，也可以直接網站留言，智慧之選顧問會時間與你溝通。
2、項目考察
加盟商可到公司所在地進行實地項目考察、聽取項目介紹，進行咨詢答疑。
3、加盟申請
加盟商向鮮奶吧飲品總部提交加盟申請并等待回復。
4、正式簽約
根據市場調研情況和自身情況，更終確定智慧之選規模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。
5、協助選址
公司委派專業人員實地考察，協助加盟伙伴選址合適的店鋪選址。
6、裝修施工
加盟商需要跟公司總部一起商量設計出合適的、獨特的裝修風格，之后進行裝修施工。
7、多方面培訓
提供多方面培訓，管理手冊、軟件等；確定培訓方式，派員參加培訓。
8、開業籌備
開始籌備營業，辦理營業執照以及處理相關手續。
9、協助開業
公司專業人員到達加盟店協助店堂布置、貨品陳列等，幫助加盟店順利開業。
