蒙古奶酒簡介
奶酒主要為我國北方游牧民族所釀造與飲用。從古代的匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到現在的蒙古、柯爾克孜。鄂溫克等民族,都非常擅長釀造奶酒
主要為我國北方游牧民族所釀造與飲用。從匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到蒙古、柯爾克孜。鄂溫克等民族,都非常擅長釀造奶酒,也喜歡飲用奶酒。元代蒙古人把馬奶酒作為重要的飲料。元朝宮廷和蒙古諸王都掌握有一批專門釀造馬奶酒的人,所制馬奶酒除自飲之外,還在舉行宴會、款待客人、賞賜臣屬和祭祀時使用。
奶酒主要為我國北方游牧民族所釀造與飲用。從古代的匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到現在的蒙古、柯爾克孜、鄂溫克等民族,都非常擅長釀造奶酒。元代蒙古人把馬奶酒作為重要的飲料。元朝宮廷和蒙古諸王都掌握有一批專門釀造馬奶酒的人,所制馬奶酒除自飲之外,還在舉行宴會、款待客人、賞賜臣屬和祭祀時使用。
據考證,
奶酒起源于春秋時期,自漢便有“馬逐水草,人仰潼酪”的文字記載,極盛于元,流行于北方少數民族已有兩千多年,系歷史悠久的傳統佳釀。一直承擔著游牧民.族禮儀用酒的角色。
相傳早在元朝初期,漠北處于大動亂、大革新時期,當時的蒙古各部落七零八落,部落之間較量實力,各選君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志,騎上戰馬,揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家里,一面思念遠征的丈夫,一面制作奶食品。有,她在燒酸奶時,鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里,她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜,還有一種飄飄欲仙的感覺,她漸漸地在生產生活中掌握了制酒的工藝,并簡單地制作了酒具,親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上,她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和將士們,大汗和眾將士喝了以后,連聲叫好。
從此,成吉思汗把它封為御膳酒,起名叫賽林艾日哈。每當向您敬獻和奶酒時,是對貴客的禮儀。奶酒成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
由于奶酒有害雜質少,負作用小,人體耐受程度高。有人飲后曾說,喝奶酒比喝同度數的其它白酒,酒量可以提高1-2倍。當然,這種說法并無科學實驗作依據,不過同樣酒量條件下,奶酒可以多喝一些卻是不爭的事實。
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