羊春二月羊湯館加盟詳情
羊春二月羊湯館在制作工藝上不斷更進(jìn),使羊肉湯得以發(fā)揚(yáng)光大和多方延續(xù)。
羊春二月羊湯館呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,具有特色。其名目繁多,品種各異,肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅。天花湯健腦明目,適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用;口條湯壯身補(bǔ)血,宜病愈大補(bǔ);肚絲湯可細(xì)嚼慢飲,眼窩湯肉爛如泥,奶渣湯沙蘇帶甜,還有湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種,各具風(fēng)味。八十年代,即被列入名菜譜。
采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉,加乳湯、蒜苗、香辣油,趁熱食用。香辣鮮爽,不膩不膻,配油炸面食,相得益彰。已有200多年制作歷史。
投料考究,制作精細(xì),調(diào)味豐富,湯汁乳白,不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,并有補(bǔ)虛壯陽的作用,羊春二月羊湯館的湯汁乳白絕不是添加別的物質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。
羊春二月羊湯館選料和燒制工藝十分講究。選用三年齡青山羊?yàn)橹饕希纫詥慰h黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)榧?,羊又有“蒙羊”(生育一、兩窩的母山羊)“捶羯”(被捶碎睪丸而失去交配能力的公山羊)的講究。主要制作過程是先將50斤水添入鍋內(nèi),燒響加入羊的全身骨架墊底,再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜(羊雜下鍋前分別用開水氽一下),然后用大火燒開,用竹編勺撇去血沫,再加冷水10斤,開鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面,爾后將白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料下鍋,再熬制40—60分鐘即可。盛碗時(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
燒制羊春二月羊湯館有三條關(guān)鍵,一是選用平原地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)的羊。這樣的羊不光吃草,農(nóng)家經(jīng)常喂點(diǎn)剩飯或糧食,羊長(zhǎng)得膘肥體壯。山區(qū)的羊不行,熬出的湯發(fā)黑且不鮮潔。二是佐料的選用要適量,多了則料味出頭,少了則腥膻不除。三是用火要大,使鍋內(nèi)一直處于沸騰狀態(tài)。使羊油快速融化,與水互相撞擊,達(dá)到水油交融,形成乳狀懸濁液。如火候達(dá)不到,則水是水,油是油。凡熬制好的羊肉湯,勺子在鍋面打個(gè)花,往下一舀,往桌面一滴即凝成油狀。
新義春羊肉湯在整個(gè)發(fā)展史上歷盡滄桑百余年,在幾代人的努力下形成的老品牌,歷盡滄桑而不衰是新義春傳人孜孜不倦發(fā)展的結(jié)果。新義春人將一如既往地發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝,將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長(zhǎng)河中培養(yǎng)的更加美麗嬌艷。
羊春二月羊湯館加盟優(yōu)勢(shì)
1、準(zhǔn)確的差異化策略
餐飲行業(yè)的品牌實(shí)在是太多了,如果你不做出自己的特色,很難有自己的辨識(shí)度。羊湯羊肉產(chǎn)品目前市場(chǎng)商務(wù)成熟的快餐連鎖品牌,隨著人們消費(fèi)觀念的變化,羊肉以其綠色健康營(yíng)養(yǎng),越來越被認(rèn)同。羊春二月羊湯館現(xiàn)在能做的事業(yè)是適應(yīng)未來發(fā)展方向、可以快速成功的產(chǎn)品。
2、品牌定位起點(diǎn)高
加盟之前,也是需要給自己的品牌一些定位的,多元合作,完善發(fā)展。經(jīng)餐飲論證和直營(yíng)店實(shí)踐,羊春二月羊湯館目前已經(jīng)是門店數(shù)量相對(duì)較多的品牌。公司與銀泰商場(chǎng)、寶業(yè)城市廣場(chǎng)、北京華聯(lián)、萬達(dá)廣場(chǎng)等建立和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。
3、模式有扶持
專業(yè)化的發(fā)展模式,創(chuàng)立多多,經(jīng)營(yíng)的時(shí)候也可以更簡(jiǎn)單和輕松。經(jīng)過多年探索,羊春二月羊湯館成熟的模式更有扶持;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,簡(jiǎn)單化;人均產(chǎn)出比高;單位坪效很高;裝修投入少,回收快。
4、操作易學(xué),成本可控
操作一個(gè)品牌的時(shí)候,還是需要不斷的去學(xué)習(xí)的,創(chuàng)立多多,獲得高人氣。標(biāo)準(zhǔn)化是一切連鎖的基石,羊春二月羊湯館總部經(jīng)過多年的探索,標(biāo)準(zhǔn)化操作體系完善,產(chǎn)品加工操作簡(jiǎn)單易學(xué),大大降低后廚的人力成本。
羊春二月羊湯館加盟流程
1、初次接觸。
2、加盟咨詢:意向加盟商向總部索取加盟資料,咨詢了解公司狀況及品牌加盟條件。
3、意向加盟申請(qǐng):提交意向加盟申請(qǐng)書/闡述公司的合作方式及要求,指導(dǎo)意向加盟商做市場(chǎng)調(diào)查及計(jì)劃書。
4、甄選評(píng)審:經(jīng)洽談評(píng)審是否符合加盟標(biāo)準(zhǔn),簽定意向協(xié)議書,繳納誠(chéng)意金。
5、市場(chǎng)考察/店面確定:了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力及消費(fèi)習(xí)慣,了解同行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況協(xié)助加盟商選擇店面,確定是否符合加盟店面標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)店面是否簽訂租賃合同并提供店面合同復(fù)印件。
6、簽定加盟合同:繳納品牌保證金,向品牌中心市場(chǎng)部提交店面平面圖紙;向大區(qū)提出培訓(xùn)申請(qǐng)。
7、加盟店籌建:人員儲(chǔ)備培訓(xùn)/加盟店展廳裝修設(shè)計(jì)/樣品設(shè)計(jì)/軟裝配飾設(shè)計(jì) / 樣品生產(chǎn)物流配送/樣品安裝及配飾陳列/經(jīng)營(yíng)辦公物品準(zhǔn)備。
8、開業(yè)籌備:開業(yè)活動(dòng)策劃/前期宣傳推廣/客戶儲(chǔ)備/開業(yè)協(xié)助指導(dǎo)/正式營(yíng)業(yè)。
9、總部不定期跟進(jìn)營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)及支持。
10、可持續(xù)性經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。