老(lǎo)鴰(gua)撒(sá)是陜西省的面食小吃。相傳起源于西漢，與李廣有關。是一種類似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩體型要大很多，面團面塊是兩頭尖中間園的形狀，像烏鴉的頭，所以得名老鴰撒(撒的二聲在陜西話中是"頭"的意思)，陜西人的想象力的確也是令人佩服的。制作該小吃的材料有西紅柿一個，青菜五棵，蔥一段，雞蛋一個，濃縮湯料一個，紫菜一小塊，面粉一湯匙。
老鴰撒陜西美食：
疙瘩湯的做法就是把面粉攪成糊狀，鍋開以后用筷子之類的夾成塊狀或條狀煮熟就就成了。
正宗老鴰撒的做法，先用水和面揉成軟面團，稍微醒一會兒，把面團放在盆里壓扁，倒少許水在面團周圍，就像是把面團浸泡起來的感覺，然后揉面，把農家柴灶大鍋里的水燒開，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 會揉不一些規則且薄厚不一的面片，還會帶一些粘稠狀的棉絮，大小由自己喜好來弄，搓到后盆中會有很多被洗出的淀粉，一并倒入鍋中，這樣煮出來的老鴰撒猛地看上去是稠稠的一大鍋在熱鬧的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子攪動的時候才能感覺到大片和大塊的面片面團在其中。
老鴰撒典故由來：
但使龍城飛將在，不教胡馬渡陰山，"飛將"，漢代名將李廣是也，其驍勇善戰，為敗匈奴使"佯攻"之計，且逃且棄兵甲，蠻軍窮追，為其真相，棄鍋釜亦所剩無幾，炊時犯愁。李廣命將士卸其盔為釜，取草木為筷，將面團撥入盔中，入野蔬烹之，三軍飽，振精神，誘蠻軍入圍，然勝，回朝。武帝聞之，命御廚仿其法精做，以犒三軍。有說，匈奴以烏鴉為祥鳥，而此食酷似烏鴉頭，故武帝賜食名曰"老鴰sa"，有江山永固，蠻軍不得再擾之意。"老鴰sa"風行宮廷，至唐，此食傳入民間，盛行關中，百姓以其便捷，且念"飛將"，久傳，越變多樣。
1、擁有完善的品牌體系，可以在每個地區成熟的發展，擁有很好的聲譽，使加盟者更快地融入到當地的市場中，提高知名度，盡快占領市場。
2、總部不僅投入了大量的人力在新品的研發上，而且還及時的引進好的生產技術和好的工藝，并采用進口的精選原料，確保產品的高品質。
3、老鴰撒成熟技術擁有優先的地位，總部強大的技術研發中心，會根據市場不斷的變化，及時開發新產品并提供技術培訓，讓您的加盟店永遠站在技術更前沿，保持很好的競爭力。
4、為加盟商提供專業的管理及培訓，經驗豐富的區域市場顧問全程指導。
5、免費提供開業慶典禮儀活動實施方案(量身定制)，贈送開業用品，并提供終身跟蹤指導服務。
6、投低投入高客流，固定的經營場所為您招攬更多的回頭客，讓您收獲有利益。開一家火一家！您還在等什么呢？趕快一起來加盟！
1、初步洽談
網站留言，獲取一手的加盟資料，以及方便加盟顧問及時幫您解決加盟難點。
2、市場準備
在了解了項目基本情況的基礎上，加盟商還要考察當地的市場是否適合開一家老鴰撒加盟店。
3、填寫申請
實地考察后，若對老鴰撒品牌各項情況都比較滿意，確定要加盟的加盟者，填寫《加盟申請表》，向總部提出加盟申請。
4、簽訂合同
雙方達成交易意向后，便可以簽訂加盟合同，按照加盟級別繳納相關費用。
5、加盟店選址
在本地市場確定合適的店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
6、店面裝修施工
按照總部提供的裝修方案，對店面進行統一的裝修與施工，施工完畢后總部進行驗收。
7、開業前培訓
遵照老鴰撒特許連鎖經營管理模式，總部將協助您進行開業前期的培訓，包括對店鋪經營人員進行產品知識、設備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關流程、經營理念、實際銷售技巧等方面的系統性培訓。
8、開業
與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
9、正式開業
①做好開業當天的服務、接待工作。②明確后期總部給予的支持政策。
