賴湯圓小吃簡介
賴湯圓小吃，四川省成都市漢族名小吃，就是湯圓，也就是元宵。元宵也叫“湯圓”、“圓子”。賴湯圓小吃創始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。
歷史文化
賴湯圓小吃創始于1894年，創制人原是四川資陽東峰鎮人，名叫賴元鑫。由于父病母亡，賴元鑫跟著堂兄來到成都一家飲食店當學徒，后來得罪了老板，被辭退。由于生活無著，賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋，擔起擔子賣起湯圓來。偌大個成都，賣湯圓的如此眾多，要想站住腳根，非有過人之處不行。因此，他暗訂了三條規矩：一是利看薄點；二是服務好點；三是質量高點。他起早貪黑，粉子麻得細，心子糖油重，賣完早堂，趕夜宵，苦心經營。直至30年代才在總府街口買了間鋪面，坐店經營，取名賴湯圓小吃。他的湯圓選料精、做工細、質優價廉、細膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。有煮時不渾湯，吃時三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特點。而且一段時間，品種不斷擴大。從開始的黑芝麻、洗沙心，逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。各種餡心的湯圓又形狀不同，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。上桌時，一碗四個，四種餡心，四種形狀，小巧玲瓏，稱為雞油四味湯圓。吃時配以白糖、芝麻醬蘸食，更是風味別具。一時顧客都慕名而來，于是賴湯圓小吃集腋成裘，賺了一大筆錢。錢多了，名氣也大了起來。特別是在成都的資陽同鄉會里，這個一字不識的文盲，卻成了舉足輕重的人物。1939年，家鄉要籌建一所中學，邀請賴元鑫回鄉觀光，賴深知不識字的苦處，為了報效桑梓，捐贈了150擔（約合2.5萬多公斤）谷子，作儲彥中學的辦學經費。直到1950年，賴元鑫對這所學校時有捐助。現今的三元寺中學，前身即是儲彥中學。賴湯圓小吃捐資辦學一事，在四川資陽曾傳為佳話。
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