閘蟹炒年糕是一道美食，制作原料是大閘蟹、年糕、豌豆。大閘蟹炒年糕是傳統(tǒng)特色食品，歷史悠久，家喻戶曉。年糕多用粳米(晚米)做原料，質(zhì)地相較其他年糕更為細密，韌性足，煎、炸、炒、烤、湯五種做法，各具風味，而炒年糕為常見，炒年糕具特色在"帶湯"，先炒后煮，年糕充分吸收湯汁，久煮不爛，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具風味。
　　在人的食譜里，年糕不僅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的傳統(tǒng)小吃，"吃年糕，年年高"，逢年過節(jié)，招待親朋好友、遠歸的游子，來一碗熱騰騰的"炒年糕"，祝福新的一年里"步步高升"、"學業(yè)有成"。年糕作為一種傳統(tǒng)食品，一般村子的每家每戶多少都會準備些晚米打一些儲在家里等待來年食用。那時候，打年糕一般都是在臘月左右，一年就一次，打好后用井水浸上，勤快換水可儲上4，5個月不變味
　　做法步驟
　　大閘蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
　　鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。
　　中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將大閘蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。
　　鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入大閘蟹大火翻炒片刻，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸
　　后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，后轉(zhuǎn)小火將湯汁收稠即可。
　　本公司是一家集品牌推廣，食品研發(fā)、技術(shù)培訓教育、銷售管理、宣傳、經(jīng)營策劃一體的大型多元化餐飲連鎖企業(yè)，我們采用連鎖合作、直營渠道建設(shè)、電子商務(wù)平臺的方式，不斷擴大加盟規(guī)模、深入推進、自主創(chuàng)立、發(fā)展壯大。企業(yè)系統(tǒng)化管理輔助每一位加盟創(chuàng)業(yè)者成功。光加熱企業(yè)立：人力資源部、品牌營運部、市場拓展部，產(chǎn)品研發(fā)更新部、物流配送部。歡迎加盟。

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　　2、強大的設(shè)計和生產(chǎn)能力，新品上市快，充足的貨源確保供貨及時。
　　3、公司特有的技術(shù)含量，非授權(quán)方無法效仿和復制。項目的核心競爭力。
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　　5、公司還提供熱線幫辦，隨時解答加盟商經(jīng)營中的各種問題。更大程度上鞏固業(yè)績、增加收利。
　　6、根據(jù)加盟商的意向、市場運作能力、當?shù)厥袌鰻顩r、選擇經(jīng)營形式，提供更佳選址方案。

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　　2、實地考察
　　參觀公司直營店、加盟店，全面溝通了解。
　　3、申請
　　加盟商向總部索取申請后后，填寫申請書，以便確認意向。
　　4、簽訂合同
　　總部出具可行性實施方案，簽訂合作協(xié)議，授予特許經(jīng)營證書，授權(quán)牌照（俗稱授權(quán)書）。
　　5、店鋪選址
　　總部根據(jù)加盟商本地市場情況，為加盟商選擇合適的店鋪地址。
　　6、店鋪裝修
　　設(shè)計部提供裝修施工圖，實施門店裝潢，設(shè)備耗材及經(jīng)營用品的配送，設(shè)備安裝調(diào)試。
　　7、人員培訓
　　“大閘蟹炒年糕”系列產(chǎn)品培訓；銷售與技巧、客戶服務(wù)培訓，達到“大閘蟹炒年糕”加盟經(jīng)營的要求。
　　8、開業(yè)
　　與業(yè)務(wù)經(jīng)理一起溝通開業(yè)時間、籌劃開業(yè)方案和進行前期準備。
　　9、加盟店運營
　　選擇吉日開業(yè)，加盟店正式運營。