湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，其實很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產生多吃米飯的結果，所以湘菜主要產生的作用是下飯。官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子等。新湘菜館以“顧客至上，爭創品牌，突出特色，錯位經營”為宗旨，注重“以人為本”、“與時俱進”的文化理念和對湘菜食文化的貢獻，現已發展成為滬上很有好的湘菜領軍餐飲品牌。新湘菜館色香味美肉酥軟糯鮮香醬濃風味雋永。菜品色澤紅亮入口即化咸中帶甜肥而不膩。地方特色百姓佳肴熏香濃郁風味獨特。細如發絲太極如意香脆滑嫩鮮辣味美。鴻運當頭大氣磅礴肉質鮮嫩回味無窮。
　　新湘菜館在出品、服務上加大了培訓和開拓的力度，這是上海市場的定位和競爭戰略的需要，是根據企業的規模、資源、歷史的不同，采取的包含了服務因素，管理因素在內，適應市場需求的經營理念及模式。新湘菜館在全體員工的一致努力下，取得了非常好的業績，已發展了數個加盟商。新湘菜館將一直秉承“品質至上，服務優先”的原則長期為廣大顧客和加盟商提供好的服務，并在全國推廣新湘菜館。

　　1、新湘菜館深入人心的品牌，其很好的形象早就扎根在消費者的心中。加盟新湘菜館，合作期內無償提供“新湘菜館”商標使用權，享受強勢傳媒引發的強大品牌市場效應；VI形象識別統一設計，店內布局統一規劃。
　　2、總部擁有強大的設計和生產能力，不定期推出新品，充足的貨源確保供貨及時。包括店鋪選址，店面設計，施工方案，設備安裝，店員服裝，形象事物用品等，總部提供一應俱全，一步到位的支援，實現以更快的速度入市操作。
　　3、在技術上將更先進的技術傳授給每一位加盟商，更快程度上提高了效益。
　　4、專業全面的開業培訓指導加盟商創業更輕松。
　　5、總部對合作商提供從了解市場、選擇店址、設計施工、員工培訓、開業準備、運營策劃、后續服務、新產品新技術開發、廣告宣傳支持、經驗推廣、資源共享等全面的支持，確保新湘菜館合作商順利運營。
　　6、新湘菜館擁有相當穩定的客源，且新湘菜館市場環境好，發展前景非常樂觀，是您創業加盟的更佳選擇。

　　1、溝通了解
　　有意加盟合作者電話、網站留言、公司網絡在線咨詢等，與公司進行溝通。
　　2、實地調查
　　到總部考察了解、項目介紹、培訓基地考察、咨詢答疑。
　　3、加盟申請
　　初步達成加盟合作意愿并符合總部加盟條件的加盟商，可與總部簽訂加盟合同。
　　4、簽署合同
　　簽署加盟合同，授權加盟者相關證書。
　　5、確定店址
　　確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
　　6、店面裝修
　　總部根據加盟店面的面積提供設計圖，并且雙方對店面所需要的設備，物料進行選定，并對裝修的價格進行評估。
　　7、人員培訓
　　培訓新湘菜館相關產品知識及經營模式和管理指導等知識。
　　8、開業籌備
　　在當地有關部門辦理營業執照，進行稅務登記，制定開業計劃，做好開業準備。
　　9、開業慶典
　　試營運沒有問題的話，就靜待開業當天的準時到來，按照之前策劃的流程完成開業慶典即可！