酸菜魚是遼寧菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為遼寧民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。
貴妃酸菜魚系列的一種升級版，是目前魚東家酸菜魚系列中、人氣旺的一個門類。本幫貴妃酸菜魚用料上乘、考究、烹煮的魚片滑嫩爽口、百吃不厭。
貴妃酸菜魚經過多種中藥材制造的湯底，奇特的烹飪方式，使魚肉口感香滑嫩爽，且具有養生保健的結果，并且現殺現做，提高/增加了魚肉新鮮鮮香，在魚肉吃完后，可以添加葷素菜品進行涮燙，別有一番滋味心頭，成為當下年輕人的就餐選擇。
貴妃酸菜魚因為幾條個性的“趕客”條款，讓顧客對他們又愛又恨。店內墻上掛著一個匾，上面寫著“本店五不接待”，即：1、吃飯只顧著玩手機的；2、同行超過四個人進店的；3、說我們家魚不好吃的；5、微信紅包只搶不發的；5、脾氣比店長還要拽的。此五類客人，通通不接待。這些夸張的短語作為營銷手段的一種，主要用來調節用餐氛圍，讓消費者在輕松、愉悅的環境中快樂的用餐，這也是貴妃酸菜魚的經營理念。
此外，我們店里每天只賣100條魚，中午50條，晚上50條，賣完止客。主要是由于每天供應的達標的好魚數量有限，加上自家腌制的老壇酸菜每天也只夠做一百條魚的量，沒有好的酸菜，做不出好的酸菜魚，所以，貴妃酸菜魚寧愿不營業、不接客，也要提高/增加出品品質。
為了給顧客提吃的酸菜，餐廳的酸菜制定了一個標準，時間腌足35天，還原重慶當地地窖特征，并選的好泉水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味。而魚肉，則采用手打的鱸魚片，并且厚度準確至2mm，以確保肉質彈韌爽滑，
我們這家主打“老壇子酸菜魚”的餐廳，卻大方地對顧客稱，“我們的酸菜比魚好吃”。
貴妃酸菜魚不打包不外賣，酸菜比魚好吃，不加辣不減辣，魚都是小鮮肉！
貴妃酸菜魚店里面只配有2人座或4人座，店里只接待4人以下的顧客，因為4人相聚從燈光、用餐到與店小二的互動都能有的體驗，因此才有這樣一條“硬性規則”。而它的誕生，也意味著酸菜魚，在面對市場上不斷新涌的時尚餐飲品牌，開始慢慢改變。
貴妃酸菜魚加盟項目也同時在進行中，我們旨在把這一特設餐廳和美味酸菜魚帶給全國的消費者。
1、品牌形象支持
貴妃酸菜魚總部提供VI系統、統一的終端形象。
2、整店輸出支持
店鋪選擇建議、協助店鋪拓展、開業籌備規劃、共享信息交流，為您提供一系列的加盟支持。
3、免費培訓支持
貴妃酸菜魚總部設有培訓中心，免費為貴妃酸菜魚加盟者提供技術培訓和經營管理培訓，加盟商還將免費獲贈管理實用手冊、開發秘籍教材。特聘的營銷，采用案例教學，集中授課的方式，將復雜的營銷理論分解到實際的經營運做以及管理的細節中，從中學習實用的經營方式，確保經營成功。
4、物流配送支持
貴妃酸菜魚招商總部提供方便、快捷、靈活、、和準確的后勤配送物流扶持。
5、媒體廣告支持
貴妃酸菜魚加盟總部在全國性雜志、門戶網站上采取轟炸式宣傳，為各加盟店提升知名度，樹立的品牌形象，為貴妃酸菜魚加盟店帶來豐富的客源，從而得到更高的收銀。
6、市場運營支持
將結合加盟店所在城市及商圈特殊性，制定開業推廣及宣傳促銷活動計劃。
7、跟蹤服務支持
電話追蹤，現場指導，專業營運團隊跟蹤服務。
8、選址裝修支持
協助加盟商對所尋店址進行實地考查，對商圈、顧客進行調查、選址評估直到順利開店。
9、區域保護支持
總部依據加盟商的區域情形制定一定距離的壟斷的制度。扶持加盟商權益，以及避免同品牌競爭。
1、了解加盟信息
在網站留下您的詳細信息，便可獲取詳細的加盟政策。
2、前期考察
加盟商前往貴妃酸菜魚總部進行實地的考察，了解貴妃酸菜魚產品信息。
3、加盟申請
在綜合考量下，若是決定要加盟貴妃檸檬酸菜魚，那就填寫加盟申請表，遞交給總部表達自己的加盟意向。
4、簽訂合同
簽訂加盟合同，加盟商與貴妃檸檬酸菜魚總部簽訂合同的時候還可以交納一部分加盟費用。
5.開業
選址有以下要求：①門店的規模需要符合總部的要求標準。②門店的位置選擇在人流量大、交通便利的地方。
6、裝修施工
公司根據店面情況設計裝修方案，并與加盟商確認圖紙，加盟商進行裝修。
7、總部培訓
確定培訓方式，派員到總部參加系統的培訓。
8、開業準備
總部派遣專業人士進駐加盟店，協助系統調試、開業宣傳等工作，做好開業準備。
9、正式開業與后期支持
確保所有開業準備就緒后，盛大開業。正式營業后總部全程跟進指導加盟店經營運作，提供產品升級、管理優化、技術培訓等長期經營支持。
