1862年(清同治元年)，水西門外老張鴨子店正式開業。采用傳統的“炒鹽脆、清鹵復、晾得干、嫣得透的工藝加制造香料制作鹽水鴨，以口味獨特而逐漸聞名于金陵。1864年(清同治三年)，兩江總督曾國落率湘軍攻破太平天國鎮守的金陵，設宴鏡勞眾將士，特慕名要求每桌上一道老張家生產的鹽水鴨。上桌的鹽水鴨切片擺盤后形似櫻桃、色如白玉、香味撲鼻，吃后更是滿口清香、回味濃郁，眾將士不由的胃口大開。曾國落高興之余不由提筆寫下“張氏鹽水鴨、形似檬桃、色如白玉、入口清香、回味濃郁”，質嘉櫻桃鴨由此而得名。
　　質嘉櫻桃鴨食品中的南京板鴨、官禮貢鴨、老鹵鹽水鴨、桂花風味鹽水鴨受老南京人的青睞，Q味一族等休閑食品受年輕人的喜愛，南京味道、金陵鴨韻則是老南京人饋贈的佳品。
　　質嘉櫻桃鴨堅信：特色餐飲是現代餐飲成功的一條出路。作為國內特色化餐飲運營管理，先大餐飲旗下品牌主打特色化，項目類型涵蓋特色餐飲、時尚快餐、特色小吃三大別類，形成了以“特色餐品+輔菜”打天下的格局。質嘉櫻桃鴨從全國優選30余位廚師，精選櫻桃鴨、雞排、披薩、牛肉湯、麻辣燙等25個人氣餐飲項目，無需加盟，千元學技術，大廚坐鎮，手把手教授核心技術。為廣大低小加盟商提供了合格的創業機遇。
　　智慧之選少：質嘉櫻桃鴨加盟店，幾千元就能小本創業，輕松做老板，省錢、省時、省力、省心的好項目，比開一個小吃攤、早餐點的投入還要少。
　　全自動技術：質嘉櫻桃鴨變成傻瓜式經營，利用總部提供的燒烤秘料，半小時就能掌握燒烤的全部秘訣，無需餐飲經驗。
　　收效快：質嘉櫻桃鴨加盟，開攤就能收錢，成本低，收銀大，開支低。
　　經營簡單：質嘉櫻桃鴨，全自動燒烤爐，功能自動化，燒烤不用動手，現代化經營模式，經營超簡單，人氣極好。

　　1、品牌共享
　　使用質嘉櫻桃鴨食品統一商標、商號，在會所安裝所規定的招牌、標志以及圖案。并使用該商標進行廣告宣傳活動。
　　2、前期規劃
　　幫助加盟商選址裝修，預算前期資金。為加盟店提供場館設計平面布局示意圖，給予加盟店特定的裝修形象設計指導。
　　3、教練培訓
　　為加盟店提供免費教練培訓名額，培訓后可入駐加盟店工作。
　　4、銷售顧問
　　為加盟店提供會籍顧問培訓名額，培訓銷售技巧。
　　5、宣傳推廣
　　提供完全銷售方案和銷售所需文字，課程、卡項、會員章程資料、會員檔案等規范文本，提供全套宣傳資料所需圖片。
　　6、技術更新
　　質嘉櫻桃鴨食品提供行業較新信息和資訊，并且定期更新教學課程，質嘉櫻桃鴨食品每年還將定期推出新課程供加盟店學習。
　　7、開業贈送
　　開業期間，質嘉櫻桃鴨食品會贈送開店禮包，教學套裝等慶祝開業成功，并提供服裝等進貨渠道。
　　8、課程推廣
　　加盟店開業期間，由質嘉櫻桃鴨食品安排專業教練入場進行開業巡講和公開課程推廣。
　　9、學習交流
　　不定期組織加盟店管理者和教練在國內外的探討交流。
　　10、管理培訓
　　對加盟商進行管理運作培訓，指導開業后續的管理。

　　1、初步洽談
　　網站留言，獲取一手的加盟資料，以及方便智慧之選顧問及時幫您解決加盟難點。
　　2、市場準備
　　在了解了項目基本情況的基礎上，加盟商還要考察當地的市場是否適合開一家質嘉櫻桃鴨加盟店。
　　3、填寫申請
　　實地考察后，若對質嘉櫻桃鴨品牌各項情況都比較滿意，確定要加盟的加盟商，填寫《加盟申請表》，向總部提出加盟申請。
　　4、簽訂合同
　　雙方達成交易意向后，便可以簽訂加盟合同，按照加盟級別繳納相關費用。
　　5、加盟店選址
　　在本地市場確定合適的店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
　　6、店面裝修施工
　　按照總部提供的裝修方案，對店面進行統一的裝修與施工，施工完畢后總部進行驗收。
　　7、開業前培訓
　　遵照質嘉櫻桃鴨特許連鎖經營管理模式，總部將協助您進行開業前期的培訓，包括對店鋪經營人員進行產品知識、設備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關流程、經營理念、實際銷售技巧等方面的系統性培訓。
　　8、開業
　　與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
　　9、正式開業
　　①做好開業當天的服務、接待工作。②明確后期總部給予的支持政策。