廣式臘腸加盟詳情
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味。
廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
材料質(zhì)量好壞直接影響產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，因此，原材料的選擇顯得尤其關(guān)鍵。由于市場(chǎng)肉食供應(yīng)及活豬出口需求擴(kuò)大，廣東省生豬生產(chǎn)的供應(yīng)不足，加工用肉大都采用四川、湖南等省的冷凍豬邊、精肉和肥膘肉。應(yīng)確保豬肉來(lái)自非疫區(qū)，且經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)亦應(yīng)制定相關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)如水分、揮發(fā)性鹽基氮等，對(duì)其作相應(yīng)的控制，確保生產(chǎn)的及產(chǎn)品質(zhì)量。然后進(jìn)行定點(diǎn)屠宰分割，這是生產(chǎn)廣式臘腸不可忽視的條件。肥脊膘應(yīng)以肉質(zhì)結(jié)實(shí)、膘頭厚、無(wú)粘膜、無(wú)瘀血為標(biāo)準(zhǔn)。豬肉灌水和凍肉超時(shí)入冷庫(kù)以及過(guò)時(shí)解凍均對(duì)肉質(zhì)產(chǎn)生較大的影響。
廣式臘腸的加工離不開糖、酒、鹽、醬油、硝酸鈉作配料，它不但經(jīng)過(guò)溶解腌制，以使產(chǎn)品達(dá)到色、香、味的要求，而且對(duì)產(chǎn)品起著發(fā)色、調(diào)味、防腐、增加食品感觀性狀及提高產(chǎn)品質(zhì)量的作用，因而輔料質(zhì)量的好壞直接影響到產(chǎn)品的優(yōu)劣。
廣式臘腸加盟優(yōu)勢(shì)
一、專業(yè)制作
廣式臘腸的制作非常講究，伴隨著烘烤溫度升高，水分蒸發(fā)，鹽等各種調(diào)料滲透速度大大加快，因此會(huì)對(duì)廣式臘腸的顏色和口味等發(fā)生一定反應(yīng)。在廣式臘腸的制作中，需要把握好火候以及各種腌料加入。在加盟相應(yīng)品牌之后，廣式臘腸制作方法、制作設(shè)備、制作工序等都是由相應(yīng)品牌方提供的，可以加工制作，也可以直接代理售賣，選擇方式多樣。
二、現(xiàn)代化技術(shù)支撐
現(xiàn)在大部分臘腸加工廠采用的都是新穎的設(shè)備、新的工藝、新的技術(shù)，從原來(lái)傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝過(guò)渡到了現(xiàn)在較為高速的機(jī)械化生產(chǎn)，制作起來(lái)干凈衛(wèi)生，而且非常快速，利用現(xiàn)代化的科研成果，讓廣式臘腸產(chǎn)量變得更高，縮短了生產(chǎn)工期，同時(shí)進(jìn)一步幫助員工們減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，在生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)產(chǎn)量上得到進(jìn)一步的跨越，在加盟相應(yīng)品牌之后，在產(chǎn)品的制作上基本不用操心，各個(gè)門店的供貨非常及時(shí)。
三、銷售方式多樣
在加盟可靠廣式臘腸品牌后，可以憑借著品牌的號(hào)召力進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)營(yíng)銷渠道，現(xiàn)在一些廣式臘腸提供有經(jīng)銷商的出售、自有門店的出售、加盟連鎖店等不同的銷售布局，這些不同的銷售方式擴(kuò)大了門店經(jīng)營(yíng)發(fā)展空間，同時(shí)也進(jìn)一步降低了銷售成本。尤其是現(xiàn)在廣式臘腸有很多加盟連鎖店，可直接面向客戶根據(jù)消費(fèi)者喜好來(lái)進(jìn)行廣式臘腸產(chǎn)品出售，非常便利的可以考慮的選擇。
四、嚴(yán)格把關(guān)
在入駐相應(yīng)臘腸品牌之后，食品安全問(wèn)題是基本不用操心的，能上市并且貼標(biāo)授權(quán)售賣的臘腸品牌都是在我國(guó)得到了質(zhì)量管理體系認(rèn)證和食品安全管理體系認(rèn)證的產(chǎn)品，為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提供了相應(yīng)的支撐，而且很多臘腸工廠從生豬采購(gòu)到生豬屠宰、加工和冷凍儲(chǔ)備以及臘腸的加工、產(chǎn)品配送，形成了非常健全的產(chǎn)業(yè)鏈，各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，讓消費(fèi)者吃的安心。
廣式臘腸加盟流程
1、加盟咨詢：加盟者網(wǎng)絡(luò)或電話溝通、了解加盟產(chǎn)品加盟政策。
2、資格審核：提交加盟要求，填寫《加盟申請(qǐng)表》，并提供加盟城市以及意向鋪位的有關(guān)情況。
3、實(shí)地考察：總部派考察員考察市場(chǎng)評(píng)估店鋪可行性。
4、加盟費(fèi)用：加盟者來(lái)總部簽約并交納相關(guān)費(fèi)用。
5、設(shè)計(jì)裝潢：店面統(tǒng)一設(shè)計(jì)裝潢，總部監(jiān)督指導(dǎo)施工，之后進(jìn)行驗(yàn)收。
6、加盟培訓(xùn)：加盟者到總部接受技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)等全方面培訓(xùn)，并接受考核。
7、開業(yè)準(zhǔn)備：做好開業(yè)策劃與宣傳，公司也會(huì)指派相應(yīng)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加盟商按總部培訓(xùn)要求進(jìn)行店面布置和貨品陳列，擇日開業(yè)。
8、開始營(yíng)業(yè)：總部全程協(xié)助開業(yè)，后期跟進(jìn)指導(dǎo)加盟店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，提供長(zhǎng)期店鋪經(jīng)營(yíng)支持
