云南餌絲簡(jiǎn)介
　　云南餌絲是云南的特色小吃之一，主要以大米為原料制作而成。餌絲的主要吃法和云南的另一特色小吃米線相似，只是二者口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。
　　餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且后者更加入味。制作好的餌絲和不同佐料搭配，經(jīng)過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產(chǎn)生了風(fēng)味的美食。
　　騰沖餌絲
　　發(fā)源:
　　騰沖餌絲系由洞山鄉(xiāng)胡家灣村人發(fā)明，采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的一種方便小吃。
　　做法:
　　騰沖餌絲一般有煮吃和炒吃兩種吃法。
　　煮吃法是將餌塊切成細(xì)絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。這種吃法較為普遍。白色的餌絲，配以綠色的香蔥，芫荽，紅色的辣椒醬，白綠紅搭配，色彩非常悅目。而且湯味鮮美，妙不可言。色香味俱佳。
　　炒吃法是將餌絲(餌塊)雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調(diào)料、熱油炒熟而成。
　　這種炒吃法，叫做"炒餌絲"("炒餌塊")，騰沖人又稱之為"大救駕"。相傳明末清初，南明永歷皇帝奔逃至騰，在疲憊不堪、饑寒交迫之時(shí)，得吃騰沖炒餌塊，竟如同吃山珍海味一般，不覺脫口說道:"真乃大救
　　駕也!""大救駕"之名便由此而來。
　　如今，騰沖餌絲除鮮餌絲外，還被加工制作成碗裝、袋裝的干餌絲、快餐餌絲，遠(yuǎn)銷各地和東南亞，其攜帶和食用都極為方便，成為來騰旅游觀光者和騰人饋贈(zèng)賓客的佳品。
　　曲靖蒸餌絲
　　折疊發(fā)源:
　　曲靖蒸餌絲,時(shí)間可以追溯到上個(gè)世紀(jì)80年代。當(dāng)時(shí)在曲靖市學(xué)院街口有一家餐館(北穎源)，雖然門面不大，但因該店供應(yīng)的主要小吃品種蒸餌絲制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，故每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。自此蒸餌絲這種獨(dú)特而美味的小吃被曲靖人民深深喜愛著。
　　做法:
　　1、選上好的餌塊，先泡一夜再切成細(xì)絲，晾干;將餌絲放入蒸籠蒸10-15分鐘，完成制作的第1步。
　　2、以一定比例放入花椒、草果、白糖等各種佐料熬制制造醬油，拌餌絲時(shí)取一茶匙;酸菜按喜好添加。
　　"帽子"用后腿肉炒制，肥瘦適當(dāng)，一勺。
　　3、一碗筒子骨湯配上蔥花。

　　1、云南餌絲的品牌形象在業(yè)界已得到廣泛贊譽(yù)。我們將品牌的發(fā)展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅(jiān)持原則，以誠待人，為加盟商提供更好的服務(wù)。
　　2、公司總部組建了一只不錯(cuò)的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)，能夠及時(shí)的掌控市場(chǎng)動(dòng)向，把握市場(chǎng)流行趨勢(shì)，不斷的研發(fā)出新品來滿足市場(chǎng)的需求，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
　　3、云南餌絲成熟技術(shù)擁有優(yōu)先的地位，總部強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)中心，會(huì)根據(jù)市場(chǎng)不斷的變化，及時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品并提供技術(shù)培訓(xùn)，讓您的加盟店永遠(yuǎn)站在技術(shù)更前沿，保持合格的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　4、加盟開店沒經(jīng)驗(yàn)沒關(guān)系，加盟云南餌絲 ，總部給予的多方面的培訓(xùn)為您開店做足準(zhǔn)備。
　　5、永續(xù)服務(wù)項(xiàng)目、完整管理培訓(xùn)、周到店面經(jīng)營管理輔導(dǎo)、統(tǒng)一的物源配送，為加盟者的經(jīng)營保駕護(hù)航。
　　6、根據(jù)加盟商的商店周邊市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果及加盟者實(shí)際運(yùn)營水平，多種套餐經(jīng)營加盟模式供你選擇。

　　1、加盟詳情咨詢
　　加盟商可以根據(jù)在線客服、電話、qq、微信的方式與其公司總部聯(lián)系了解加盟品牌的具體情況。
　　2、實(shí)地調(diào)查
　　到總部考察了解、項(xiàng)目介紹、培訓(xùn)基地考察、咨詢答疑。
　　3、加盟申請(qǐng)
　　由擬加盟商按照公司的規(guī)范填寫《加盟申請(qǐng)表》，填寫好自己的基本資料，并附上相關(guān)復(fù)印件，傳真或遞交至公司總部。
　　4、正式簽約
　　根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況和自身情況，更終確定智慧之選規(guī)模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。
　　5、選址建店
　　商圈調(diào)查，尋找合適的商圈，進(jìn)行評(píng)估，直至找到合適的店鋪為止。
　　6、店面裝修
　　總部會(huì)根據(jù)加盟商提供的店鋪面積，提供不同風(fēng)格的裝修圖紙，以及對(duì)一些設(shè)備的調(diào)試。
　　7、人員培訓(xùn)
　　派遣相應(yīng)人員前往總部進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　辦理營業(yè)相關(guān)執(zhí)照，做好開店前的所有準(zhǔn)備工作。
　　9、開業(yè)儀式
　　加盟商舉行開業(yè)儀式、落實(shí)促銷方案以及規(guī)范經(jīng)營管理和服務(wù)，總部提供促銷方案、帶店經(jīng)營指導(dǎo)。