竹簍記冒菜源于清未巴蜀之農家，經過歷代傳世制造、歷經世人品評，流傳至今。現結合科學之法反復推陳出新，形成當今獨特的竹簍記冒菜。竹簍記冒菜近年來在不段的開發創立中，又推出了以竹蔞記制造油料為主味的特色干鍋系列和香炒系列菜品, 形成現今獨特的竹簍記菜系。
竹簍記制造油料采用純菜油熬制,其中加入了多種香料和高擋滋補藥材, 經過多道特殊工序, 九沸九變制做而成。其味濃香鮮辣, 其色紅亮清澈,更具有辣而不燥, 開胃爽口, 久吃不上火的特點，是真正的純正食品。竹簍香冒菜，秉承傳統川菜的精典又融入了重慶火鍋調味的精髓，融合了火鍋米線、缽缽雞、麻辣燙、冒菜融為一體，選料豐富，營養全面，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一冒，便可食用，食品營養成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養豐富的底湯，來竹簍香冒菜，真正是更美味、更營養、更健康、更時尚!
竹簍香冒菜，在大量社會調查的基礎上，融合了南北方冒菜的優點，擯棄不合理的成份，融入川菜、火鍋、干鍋調味技術，表現為辣而不燥、輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長的特點。而且竹簍香冒菜讓顧客掌握主動權，選擇自己喜歡的食材，口味自由調配，更受歡迎。大眾美食，平價消費，人們都能接受，實惠健康。為了更好的推廣竹簍記系列菜品，提升品牌形象，2006年3月8日，竹簍記餐飲管理有限公司在成都成立，公司主要加盟代理的方式運營。公司秉承“獨特的口味，高性價比的菜品、健康的飲食理念，配合科學合理的管理方法。”使顧客和加盟商都得到滿意。公司的開店方針是“做精不做多”，即經營好每一家店，提高/增加每一個加盟商的利益。把每一家店都做成優品店，不追求門店過多。
1、油料獨特，決無替代。
2、菜品配制合理，更新快，性價比高，競爭力強。
3、統一、科學、規范的管理，降低運做成本、實現滿意的成果。
4、根據加盟店選址大小，提供周邊商圈分析、裝修方案、營運分析、廣告策劃、員工培訓、技術指導。
加盟支持
設定專業團隊，為加盟商提供各種解決方案。加盟商也可選擇完全自主經營，公司只提供將殊原料支持。
1.在一個加盟店經營范圍內不再開設同類加盟店，直到原加盟和約期滿。
2.每個城市都將設定加盟店總數，當數額達到，不再吸納加盟商，直到原加盟和約期滿。
3.公司為加盟商提供量身定做的管理方案，提供人員培訓，以利于加盟商自主管理。加盟商可自主選擇，接受公司輔導還是完全自主經營。
4.提供密制油料，為加盟商訓練廚師，確保沒有餐飲經驗的人也能妥善完成管理。5.定期推出新菜品，提高/增加菜品品。
1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察：加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核：總部對加盟商進行審核。確認加盟商的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓：總部安排加盟商進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。
