麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源于四川樂(lè)山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食。2017年6月20日，質(zhì)檢總局、標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫(xiě)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)，麻辣燙的名詞標(biāo)準(zhǔn)翻譯為Spicy Hot Pot，將于2017年12月1日起正式實(shí)施。

　　麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊賣(mài)勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。

　　傳統(tǒng)麻辣燙市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸浇?jīng)營(yíng)、排擋式經(jīng)營(yíng)、店面式經(jīng)營(yíng);口味式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，自2008年開(kāi)始，市場(chǎng)進(jìn)入了更激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。縱觀整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場(chǎng)為中心。傳統(tǒng)麻辣燙店(攤)忽略了顧客個(gè)性化消費(fèi)的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一(就是麻辣，不講究口味與營(yíng)養(yǎng)的搭配)，消費(fèi)服務(wù)方式簡(jiǎn)單，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營(yíng)在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。因此，在有序的、特色化、效益化的競(jìng)爭(zhēng)階段，只有以顧客為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營(yíng)觀念和服務(wù)理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。

　　1、協(xié)助選址優(yōu)勢(shì)：對(duì)加盟商所選店址進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其開(kāi)店的可能性，對(duì)商圈及商業(yè)調(diào)查，得出可行性分析，供加盟商參考。

　　2、店面設(shè)計(jì)與裝修：為確保品牌形象，餐廳設(shè)計(jì)由總部設(shè)計(jì)，也可由加盟商自行設(shè)計(jì)，但須到總部審核;裝修工程由加盟商自行聯(lián)系。

　　3、人力資源優(yōu)勢(shì)：開(kāi)業(yè)前，加盟商派遣包括經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)在內(nèi)的員工到總部接受系統(tǒng)的培訓(xùn)。

　　4、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)優(yōu)勢(shì)：開(kāi)業(yè)前，制定并協(xié)助完成開(kāi)業(yè)前的系列籌備工作;營(yíng)業(yè)期間，總部運(yùn)營(yíng)部門(mén)會(huì)不定期派督導(dǎo)到加盟店進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

　　5、營(yíng)銷(xiāo)及宣傳優(yōu)勢(shì)：開(kāi)業(yè)前，制定開(kāi)業(yè)廣告宣傳和營(yíng)銷(xiāo)方案;在總部網(wǎng)上上傳加盟店照片和有關(guān)宣傳資料，在相關(guān)專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站做統(tǒng)一宣傳。

　　6、原料配送優(yōu)勢(shì)：總部針對(duì)主要原料進(jìn)行統(tǒng)一配送，提高/增加產(chǎn)品口味質(zhì)量統(tǒng)一的同時(shí)，更大程度上得到了成本控制優(yōu)勢(shì)。

　　7、財(cái)務(wù)管理優(yōu)勢(shì)：指導(dǎo)制定統(tǒng)一的成本核算和績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，用數(shù)據(jù)監(jiān)督日常管理中難以控制的資源和原料浪費(fèi)。

　　8、加盟優(yōu)勢(shì)：較之于同類(lèi)品牌，合作政策為優(yōu)惠，整體加盟額更低，對(duì)創(chuàng)業(yè)者的實(shí)力要求相對(duì)寬松。

　　9、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：公司為每個(gè)加盟商提供了從產(chǎn)品使用到店內(nèi)接單，從后臺(tái)策劃到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的多方面系統(tǒng)化培訓(xùn)，為您成功開(kāi)店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　10、專(zhuān)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)公司研發(fā)隊(duì)伍根據(jù)市場(chǎng)需求，采用新設(shè)備、新技術(shù)，持續(xù)升級(jí)產(chǎn)品線，提高就餐體驗(yàn)，系統(tǒng)傳授產(chǎn)品升級(jí)及門(mén)店銷(xiāo)售所需技能等，并免費(fèi)為指定加盟商提供長(zhǎng)期技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

　　1.咨詢交流，確定意向：電話、網(wǎng)絡(luò)或郵件咨詢，預(yù)約接洽時(shí)間，面談加盟相關(guān)事項(xiàng)，在對(duì)彼此有充分的了解，并認(rèn)同這個(gè)項(xiàng)目的前景和理念前提下，確定是否要加盟的意向。

　　2.加盟申請(qǐng)，評(píng)估審核：確定意向后，加盟商應(yīng)協(xié)助公司總部做好市場(chǎng)調(diào)查和項(xiàng)目加盟評(píng)估，個(gè)人需提供身份證、戶口薄、商鋪合同復(fù)印件等證件，如是企業(yè)則還需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)證復(fù)印件等證件。總部實(shí)地調(diào)查和確認(rèn)證件，對(duì)加盟商進(jìn)行審核。

　　3.簽訂合同，開(kāi)店籌備：完成審核后，雙方簽訂加盟合同，交納加盟費(fèi)用。做好開(kāi)店前的籌備工作。

　　4.選址裝修，辦齊手續(xù)：公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計(jì)裝修等方案，由加盟商自費(fèi)配合安排裝修。加盟商安排開(kāi)店準(zhǔn)備事宜，如員工招聘，辦理開(kāi)店手續(xù)，安裝配備設(shè)備等。

　　5.人員培訓(xùn)，進(jìn)貨陳列：開(kāi)業(yè)前總部對(duì)加盟商進(jìn)行如下課程培訓(xùn)。