品居上野日式料理還有一個名字叫做分子美食學,是用科學的方法去解釋各種烹飪技術與結果,并且可以用準備的數(shù)字去掌控的一項先進的烹飪技術,品居上野日式料理研究了食物在烹飪的過程中,所需要的溫度、時間長短、觀察,在加入物質,可以使食物產生物理和化學方面的變化,打破了傳統(tǒng)食物的烹飪方式,這種可以鮮桂圓變成魚子醬狀,使人可以體會到桂圓味的魚子醬的口感,可以使土豆以泡沫的形式出現(xiàn)。
品居上野日式料理必須依靠高科技的自動化設備才能夠完成,是餐飲行業(yè)的開創(chuàng)者,是一種新的方式,自創(chuàng)立以來,得到餐飲界人士的認可與美贊,在餐飲市場得到廣大消費者的追捧,這樣技術被廣泛地應用于各大料理店,給人一種創(chuàng)意、潮流、時尚的用餐方式,是白領、商務人士、成功人士都較為喜歡的一種方式,公司力爭將這樣技術傳播與發(fā)揚到各大料理餐廳,使得各地的顧客都是體驗到品居上野日式料理這樣新進的制作方式。其門店采用的是日式的裝修風格,所有加盟門店的風格都是一樣的,給顧客呈現(xiàn)樹立統(tǒng)一的品牌形象。
品居上野日式料理品牌注重的是料理的研發(fā)與生產,成立多年以來,專注于品居上野日式料理的創(chuàng)立與改良,使得料理更精美、更時尚、更健康,符合現(xiàn)代年輕人健康飲食的新理念,主要經營的是抹茶和創(chuàng)意料理,其抹茶是采用石磨研磨成細微狀的綠茶,其顏色呈碧綠色,吃起來微甜。所有的食材都是精心挑選的,品質和質量都是好的,根據(jù)各地人的飲食口味特點進行改良,其料理的口味符合南北方人的飲食特點,采用的是低糖、低鹽、低油的膳食理念,還原食材中初始的味道,按照營養(yǎng)搭配原則,將食材按照一定的比例進行搭配,制作出色香味俱全的品居上野日式料理。
