正宗方城燴面簡介
正宗方城燴面是一道美味可口的傳統面食，屬于中性的滋補美食。營養價值很高，加之羊肉補氣養血的結果，可謂上好的美味補品，只是有些人喜歡吃辣椒油，所以添加過量容易上火。河南正宗方城燴面可以稱為特色美食，應該與蘭州拉面、山西刀削面齊名。
制作方法
非常簡單，關鍵是用心去做，做面如做人!一碗燴面里的東西是固定的:拉好的面皮，用羊骨、羊肉、羊下水共同熬煮的湯，鹵好的羊肉切成的肉塊，鹵湯、青菜、蒜苗，用羊油炸制的辣椒油，大蒜。
面皮:用面和制的面皮，每次有顧客來的時侯，是現場拉制的，面要勁道，夠長，而且面是咸的，自身就有味道。
湯:很多"山寨"的河南燴面、正宗方城燴面，把這道美食給破壞到什么程度! 有清水湯，有雞湯，有一些嘗不出味道的湯。其實他們不知道正宗的河南正宗方城燴面是如何制作的。很難嘛，不是!很隨便嗎?也不是!其實用羊骨、羊肉、羊下水熬制的湯，從營養學上講，是非常有營養的，那些仿冒的商家以為我們方城人是在浪費時間，自己給自己抬高成本，殊不知，這種方法熬湯是經過多少人摸索，后面成為規則的。可以說，湯的制做原料不是做生意的制定出來的，是消費者，吃燴面的人吃出來的，用時髦的一句話說是對味。
鹵好的羊肉: 在外面有用豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉，反正不是羊肉，即便是，也只是隨便煮熟了的羊肉。殊不知，正宗方城燴面用的羊肉，是鹵制而成的，自身就很有味道。不是隨便什么肉都可以放到燴面碗里的。
辣椒油: 此物可謂是畫龍點睛之筆，這種辣椒是用羊油炸制而成的，只能用羊油，否則你永遠吃不出來正宗的正宗方城燴面是個啥味。
情況不容樂觀，在整個河南省，沒有那個企業說自己是燴面美食行業的代表品牌之一! 這是很讓人悲傷的， 里面的原因非常之多，懂行道的人，一看便知。真希望在有生之年，能看到我們家鄉的美食，不說名揚天下了，起碼在整個北方地區!
三大特點
面湯：方城所有的燴面館里，在下燴面的小鍋邊上，都有一口一米左右的大鍋，在大鍋的邊沿又用白鐵皮接起一米左右高，在這樣一個大鍋里加上水，放上羊骨頭，然后把收拾干凈的羊肉放進去煮，一次能放上幾只大羊的羊肉，待羊肉煮好了撈出來，就留下了一鍋原汁原味的羊肉清湯，用來下燴面。
和面：和面一定是年輕力壯的小伙子，用一定比例的鹽水來和面，一遍一遍的揉面，然后把面醒上一段時間再揉，如此反復使面更加筋道，后面把面揪成一兩重的小塊，用搟杖搟成一柞長的面餅抹上油放在托盤中待用，發展到如今大多數燴面館都用機器和面，但是和面中間很有技巧，同是一樣費力和出的面，吃起來卻是非常的不一樣，面和的好的燴面盛到碗里吃起來又光滑又筋道，面和不好的燴面盛到碗里吃起來又糟又虛泛的不好吃。
拉面師傅：一定要有一個拉面高手的大師傅來掌灶，拉面師傅拉起面來像一個藝術家，只見燴面餅在師傅手中上下翻飛，一轉眼的功夫拉成厚薄均勻二指見寬三尺見長的面片來。大師傅還要調理味道，把煮好的面憑經驗按分量盛到碗中，所以說大師傅是燴面館的靈魂人物。
1、擁有完善的品牌體系，可以在每個地區成熟的發展，擁有合格的聲譽，使加盟者更快地融入到當地的市場中，提高知名度，盡快占領市場。
2、正宗方城燴面擁有一支新生代設計師團隊，每季度都會有超過百款的新產品投放市場，大大豐富了產品線，給客戶更多選擇。
3、總部聘請專業的人士負責生產技術和采購精選原料，嚴格確保產品的質量。
4、公司凝聚了一批高素質的專業人士，具有執著的專業追求和強烈的創作熱情。結合多年來的經營實戰，積累了豐富的項目操作經驗，為每個加盟商提供多方面系統化培訓，為加盟商成功開店打下堅實基礎。
5、加盟后續的不斷支持服務，讓加盟者得到發展的源動力，扶持加盟者的利益。
6、正宗方城燴面有專門成立營銷策劃中心，從品牌整合傳播到區域市場運作，為加盟商提供多方面、可持續發展的營銷戰略指導，確保各加盟店的生存與發展壯大。
1、了解加盟信息
想要加盟正宗方城燴面，首先需要了解大致的加盟信息，確定自己的加盟意向。
2、實地考察
加盟商到總部所在地進行店面參觀了解，并與總部加盟負責人員進行業務交流。
3、填寫申請
提交意向咨詢申請加盟，總部收到申請后，進行合作資質評估。
4、確定合作關系
經雙方共同商定，簽定加盟協議書，確立正宗方城燴面加盟合作關系。
5、店址選擇
加盟自主選擇合適的店鋪，總部提供建議及審核。
6、店面裝修
向總部提供所需裝修店鋪的標準建筑尺寸圖，總部免費為合作商設計，并指導裝修。
7、總部培訓
總部安排加盟商進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
8、開業籌備
總部將協助您進行開業籌備，如各種物料訂購、開業計劃的制定等，幫您順利開業。
9、正式開業
正式開業，按既定標準，安排人員下店給予開業支持及指導。
