刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為"十大面條"之一 ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山同刀削面較多。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食，享有盛譽(yù)。

　　六月六刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)， 水、面的比例，要求準(zhǔn)確， 一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條，在全國各地做刀削面的，大多采用勁面王的制面工藝，這樣做出的面穗，一出面多，二是面勁道。另外刀削面之奧妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。

　　六月六刀削面沿襲山西正宗刀削面風(fēng)味，秉承晉商熱情好客的生意理念，將美味、實惠和微笑帶給每一位顧客。六月六刀削面伴隨著生活的步伐打造，至今在市面上深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。

　　【一體化輸出，一站式服務(wù)】

　　公司總部對加盟商所在區(qū)域以及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)形式進(jìn)行全面實效的勘測評估，提供加盟商包含店面選址，后續(xù)經(jīng)營等一系列的加盟扶持，并個性化定制加盟方案，加盟商在經(jīng)營期間可以享受企業(yè)優(yōu)惠政策幫扶。

　　【科學(xué)性經(jīng)營，統(tǒng)一化供應(yīng)】

　　公司總部在經(jīng)營中，有著較為完善科學(xué)的產(chǎn)品供應(yīng)系統(tǒng)，總部會根據(jù)加盟商加盟店面的實際情況，提供所需的各類原材料或是設(shè)備，同時還為加盟商的供給方面提供了強(qiáng)有力的維護(hù)。

　　【標(biāo)準(zhǔn)化營銷，標(biāo)準(zhǔn)性政策】

　　公司總部其品牌銷售網(wǎng)絡(luò)輻射國內(nèi)眾多城市，以科學(xué)的經(jīng)營模式及完善的加盟服務(wù)，實現(xiàn)了品牌加盟連鎖市場的全面擴(kuò)張。

　　【持續(xù)化服務(wù)，全面化切入】

　　加盟商加盟后，公司總部會全面扶持加盟商在開業(yè)期間的規(guī)劃和促銷等工作。公司有著多年服務(wù)于餐飲企業(yè)的經(jīng)驗，對餐飲市場具有著市場動向把握，由于公司科學(xué)的營銷策劃方案，讓加盟商的店面在當(dāng)?shù)赜肋h(yuǎn)保持著前進(jìn)發(fā)展的勢頭。

　　加盟咨詢：加盟以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關(guān)事項，索取相關(guān)資料。

　　實地考察：加盟到總部所在地進(jìn)行實地項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

　　資格審核：總部對加盟進(jìn)行審核，確認(rèn)加盟的合作資格。

　　簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。

　　交納費(fèi)用：加盟按所選擇的加盟類型向總部交納相應(yīng)的費(fèi)用。

　　總部培訓(xùn)：總部安排加盟進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

　　選址裝修：加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計方案進(jìn)行裝修，提前一周時間通知總部發(fā)貨。

　　開業(yè)準(zhǔn)備：總部配送開業(yè)贈品及制作裝備，所有產(chǎn)品、人員到位，準(zhǔn)備開業(yè)促銷方案。

　　售后服務(wù)：客戶店鋪開業(yè)后，總部不定期對各加盟商提供新品研發(fā)和進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)服務(wù)。