老白家面館加盟詳情
老白家面館，發明于臨汾的回族白家。上世紀70年代，曾任5屆政協委員的白榮祥，吸收了川陜麻辣的飲食特點，將重慶火鍋的牛油底料引入回族的湯料中，與自家的傳統牛肉丸子相結合，發明了以牛肉丸子為澆頭的牛肉丸子面。
手藝傳至下一代，白家四兄弟在繼承父輩傳統的基礎上，繼續完善了老白家面館的湯與菜，使其湯味更醇，面條更筋道，從而成為臨汾街頭的一道時尚美食。
老白家面館的制作工藝并不簡單。首先是牛骨吊湯，這是回族飲食中的傳統程序。鹵制牛肉：選用牛腱肉，鹵制酥爛，晾涼備用。汆牛肉丸子：新鮮牛肉餡打漿起勁，汆熟備用，此為面品的由頭。調配濃湯：調料百味重辣濃油，形成紅油醬赤的一鍋，這才是面品味道的關鍵。面條圓柱狀，略粗，似饸饹，蒸熟晾涼，拌油備用。
吃時，面條稍過開水，澆上紅油醬赤的濃湯，配上牛肉丸和鹵制的牛腱片，撒上香菜末，便告齊活。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，充滿食欲感，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。
老白家面館，廳堂落座由店家端面上菜，但多數人選擇店外的路邊，為的是這地界的寬敞和汗如雨下的爽快。面可就蒜吃，配上一碟鹵牛肉?？曜犹裘?，高挑著送入口中，已然是灼口的感覺了。多不敢就著碗沿喝湯，那簡直就是重慶火鍋的底料。面條筋道，粗而有嚼頭。牛肉丸子軟嫩滑口，牛腱肉酥爛卻不失口感，而面條混合著蔥辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和濃重的辣椒的辣，真可謂百辣齊絕。
臨汾人愛吃牛肉丸子面，為的就是這口辣。臨汾人嗜辣，這與臨汾地處溫帶線以北黃土高原之上的地理位置有關。高寒須嘴壯，唯辣可驅寒。回族的遷徙途中留下的胡椒的辣，便可看出地理環境形成的飲食特點。當然，也包括臨汾回族后來接受的辣椒的辣。嗜辣成癮，無辣不歡，從而形成一隅的風俗。
老白家面館加盟優勢
1、整店輸出：為您開店提供一條龍服務。
2、品牌資源：無償使用公司的品牌。
3、區域保護：區域內專屬代理，扼殺同品牌惡性競爭。
4、產品研發：豐富的研發經驗，為產品保駕護航。
5、提供選址：適應廣泛，選址容易，指導您選址。
6、價格統一：統一價格供貨，沒有中間差價。
7、后期服務：所有開業后遇到的經營問題，總部全程指導。
享有品牌的使用權，店面形象和CIS系統使用權，產品區域專屬權。由知名企業為您提供有力的市場攻略。整合各種營銷資源、通路建設，全面輔導專賣店的選址、現場分析商圈和商鋪的價值、裝修等開店前規范指導。為加盟店在短時間內培訓出合格的基礎員工，并為加盟店的技術管理提升提供中期培訓，不定期舉辦各種研習會。準確把握市場潮流，精心設計;配備專業版師，不定期走訪國際國內市場，開發具有市場潮流的產品。公司企劃部在不同時段推出多種靈活、實用的促銷方案，以先進的經營手段協助促進店鋪銷售。
老白家面館加盟流程
1、會議、培訓、廣告等招商渠道，了解企業概況及經營模式，確定開店意向。
2、填寫《加盟申請表》，到總部進行實地考察，對加盟品牌有一個更加直觀的感受，提交申請表，等待公司審核。
3、總公司在接收到申請表以后，會對申請人進行加盟資質審核，審查，通知申請人，即可簽約。
4、公司提供特許加盟合同文本，并予以解釋。公司與加盟方簽訂加盟合同，明確雙方合作方式、權利及義務等。
5、公司會針對品牌性質，尋找合適的店鋪，符合公司對選址的要求。
6、加盟商對店鋪進行裝修，并嚴格按照公司出具的施工圖紙進行。
7、在總部的指導下，按照總部統一要求進行裝修。
8、總部會為加盟方提供開店運作培訓以及店員的招募和培訓。
9、落實開業宣傳方案及促銷措施，舉行開業儀式。
