黑皮牛肉面是武漢的風味小吃。就像綿延的古絲綢之路一樣，武漢牛肉拉面也有悠久的歷史， 武漢牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代，但已因歷史久遠已無法考證。武漢的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入武漢的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“(湯)清二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了武漢牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華一面"，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經濟實惠，不僅在武漢比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多和地區(qū)都有了武漢牛肉面館。
　　是快餐，也保持了中餐的特點，這也是武漢文化的一部分。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。黑皮牛肉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。

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　　2、實地調查
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　　3、加盟申請
　　意向加盟方確定加盟品牌意向后，可填寫《加盟申請表》。
　　4、簽訂合同
　　正式簽約。
　　5、店鋪選址
　　公司會派工作人員前往加盟商所在地進行選址勘察，選址合適的開店位置。
　　6、店面裝修
　　加盟商對店址進行裝修，并嚴格按照公司出具的施工圖紙進行。公司將派出專業(yè)人員到加盟店進行審察。
　　7、全面培訓
　　提供全面培訓，管理手冊、軟件等；確定培訓方式，派員參加培訓。
　　8、開業(yè)籌備
　　辦理營業(yè)執(zhí)照等相關證書，之后進行開業(yè)策劃及前期宣傳準備。
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　　開業(yè)當天公司會派工作人員全程跟蹤，確保順利開業(yè)。