蘭州馬永新牛肉拉面加盟詳情
蘭州清湯牛肉拉面,原為西北地區招待高等賓客的風味食品。因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多和地區都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。
蘭州拉面的歷史已經有200年,創始人陳維精,是清朝嘉慶年間國子監太學生。[1]在蘭州牛肉面的改良和統一標準(二白,三紅,四綠,五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用,把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。熱鍋子面,是馬保子于1915年始創的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。
后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,馬保子經營到1925年,由其子馬杰三接管經營,馬杰三繼續在清字上下功夫,不斷改進牛肉拉面,直到后來名振各方,被贈予“聞香下馬,知味停車”的稱譽。識別蘭州拉面的正宗與否,要一看有沒有進店免費一碗湯,正宗必有湯贈,那牛羊肝的湯是明目的,西域人多目光如炬,顯然與喝此湯有關;二看牛肉拉面的湯是否清,湯濁就不是正宗了。可能贈湯環節早已省略了。
1919他開了自己的店后,不用沿街叫賣了。馬保子的清湯牛肉面店名氣也大振,廣泛流傳于西北東鄉族、撒拉族、保安族等民族中。蘭州牛肉拉面以一碗面而享譽天下,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。
蘭州馬永新牛肉拉面加盟優勢
1、選址支持:協助選址、落實裝修、導入企業VI,把握好做店的優先關,如了解:店的口岸、自然環境、人文環境、店的自身條件、裝修結果等。
2、營運支持:提供標準的營運支持,包括:可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制、營運診斷及遠程24小時互動指導。
3、培訓支持:總部在開前25天派支持小組到加盟店給予定點支持,包括:市場調研、價格定位、物料選購、招聘培訓員工,制度建立、管理培訓,開業營銷方案,業務提升,營業評估等。
4、營建與物配支持:為了總部的基本統一,提供一套成熟的營建與物配支持系統。如:選址與裝修規劃、營建指導、工程施工、現場監理驗收。菜品配送、服裝配送、原料代購,核心原料配送、物品配送等。
5、手冊支持:為了讓加盟商盡快進入經營狀態,總公司特配:后廚管理手冊、前廳管理手冊、員工管理手冊、VI光盤、開業指導手冊、財務手冊等。
6、企劃支持:經營策劃方案協助,公司提供節日等促銷方案,設計相關促銷品,同時,總部也會針對經營發展的不同時期推出相應的廣告宣傳,提升品牌形象,擴大品牌,如:開業策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動等。
蘭州馬永新牛肉拉面加盟流程
1、聯系公司,了解加盟條件及加盟事宜。
2、市場調查及選址,明確當地牛肉拉面價格和市場信息。
3、確定店址(但不能簽定房屋租賃合同或交付任何定金等)、店內條件、租金。
3、填寫加盟申請表,提供加盟相關的各種資料供公司考察審核。
4、公司派遣人員(本市以外的差旅食宿費用由加盟商負擔)就選址等相關情況,協同意向加盟者進行實地考察和評估。
5、簽定租房合同、取得準確的店鋪平面圖和結構圖。
6、預約公司簽署加盟合同以及商標使用許可合同,支付加盟費、預付購貨款。
7、總部制定開業宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營業執照等相關經營所需的證件和手續。
9、各種店內設備開始籌備,并且進行各種技術調試。
10、總部配送首批物料,同時店內人員全都配備完整。
11、正式開業,總部跟蹤關注,不斷提出指導建議。