面皮源于秦漢時期。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農(nóng)民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也。”后來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿，切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名"面皮"。
　　隨著歷史延展，民間飲食不斷革新，到唐代時，開始流行一種名為“冷淘面”的小吃，也就是搟面皮的原始雛形。關(guān)于面皮，坊間還流傳有這段故事：清朝宣統(tǒng)二年(公元 1910年)，薛昌利祖父薛守信根據(jù)歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅火，鄉(xiāng)鄰紛紛效仿，使面皮一時名播四方。解放后，薛昌利父親薛林財擔任生產(chǎn)隊長，帶領(lǐng)社員以搞集體副業(yè)為名，在秦鎮(zhèn)、余下鎮(zhèn)、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經(jīng)營面皮。從此，面皮開始在陜西各地廣為盛傳。
　　搟面皮開始盛行，成為民間主食則是自清朝康熙年間開始。搟面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟權(quán)貴相關(guān)。康熙年間，御廚王同江，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村人，搟面皮，其精要在于籠蒸前的搟制抹油過程，訣竅在于油潑辣子的調(diào)制。搟面皮推出后，深受皇后嬪妃們的喜愛，“食不厭多”。康熙末年，王同江年老歸鄉(xiāng)，就在八畝溝收徒傳藝，開設(shè)店鋪經(jīng)營搟面皮。從此，宮廷食品傳入民間。八畝溝村自王同江以來，歷代相傳，為岐山面皮加工經(jīng)營盛地。作為西府特產(chǎn)的岐山搟面皮，別名有"釀皮"、"麥面皮"等，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調(diào)料加以調(diào)和，口感好。

　　選址評估：小孟華品牌總部會根據(jù)智慧之選預(yù)算、城市的商圈及店面的設(shè)計要求等全力協(xié)助每一個智慧之選商進行店址選擇，并根據(jù)人流、消費和心理等因素對店址進行科學詳盡的商圈分析，讓加盟商贏在起跑線。
　　裝修設(shè)計：小孟華品牌采用現(xiàn)代快餐與時尚休閑、傳統(tǒng)文化相結(jié)合的環(huán)境設(shè)計理念，時尚和休閑元素，在快餐業(yè)中優(yōu)先打造傳統(tǒng)文化的就餐環(huán)境，小孟華品牌將對每個店面進行統(tǒng)一又不失當?shù)厝宋奶厣拿赓M設(shè)計，全力為消費者打造愉悅就餐環(huán)境，引路當?shù)乜觳臀幕l(fā)展。
　　開業(yè)帶教：小孟華品牌會根據(jù)加盟商的區(qū)域、預(yù)算等因素為其量身制定開業(yè)促銷方案，并在開業(yè)時委派營銷人員上門指導，將小孟華精專搟面皮開業(yè)一家不錯一家的傳統(tǒng)一直延續(xù)。
　　市場督導：小孟華品牌總部將根據(jù)加盟店需求及公司工作安排，在全國范圍內(nèi)執(zhí)行不間斷市場督導，針對產(chǎn)品技術(shù)和店面經(jīng)營，發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，協(xié)助加盟商在管理方面做好長短期規(guī)劃。
　　系統(tǒng)培訓：小孟華品牌總部針對加盟商和服務(wù)人員的不同推出量身培訓服務(wù)，店老板重點培訓人員管理和店面經(jīng)營維護，管理人員重點培訓產(chǎn)品技術(shù)和品質(zhì)監(jiān)控，服務(wù)人員重點培訓親情服務(wù)和服務(wù)流程化。
　　新品推出：小孟華品牌總部將針對季節(jié)變化和每個區(qū)域的飲食習慣，針對性的推出不同的單品和套餐組合，保持特色產(chǎn)品的同時不斷推陳出新，為加盟商打造持續(xù)的空間。
　　廣告支持：小孟華品牌廣告宣傳執(zhí)行強勢廣告投放力度，總部在公司不同發(fā)展階段推出不同的廣告營銷方案，讓走進小孟華品牌店成為全國各地消費者飲食的一個習慣。

　　1. 智慧之選咨詢
　　加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的智慧之選顧問咨詢相關(guān)合作事宜，索取有關(guān)資料，了解產(chǎn)品信息、經(jīng)營模式等。
　　2. 實地考察
　　加盟商到總部所在地進行實地項目考察，并與總部業(yè)務(wù)人員進行業(yè)務(wù)交流。
　　3. 資格審核
　　總部對加盟商進行審核，確認加盟商的合作資格與合作條件。
　　4. 簽訂合同
　　雙方確認考察結(jié)果無爭議后，正式簽訂加盟合同。
　　5. 繳納費用
　　加盟商根據(jù)所選擇的智慧之選類型向總部繳納相應(yīng)的費用。
　　6. 總部培訓
　　總部安排加盟商進行技術(shù)培訓，培訓合格后頒發(fā)授權(quán)書。
　　7. 選址裝修
　　加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計方案進行店面裝修，提前十天時間通知總部發(fā)相關(guān)物料。
　　8. 開業(yè)準備
　　總部配送開業(yè)贈品及制作設(shè)備，所有產(chǎn)品、人員到位，準備開業(yè)促銷方案。
　　9. 售后服務(wù)
　　總部不定期對加盟商提供新品及經(jīng)營指導服務(wù)。