老馬家羊肉泡饃加盟詳情
羊肉泡饃是西安小吃,肉爛湯濃,吃完以后回味無窮,是西安人的愛。老馬家羊肉泡饃始于1889年,是陜西知名品牌,老馬家羊肉泡饃都是藍底黃字的門頭。一碗正宗的牛羊肉泡饃,其靈魂就是在于“湯”與“肉”。泡饃看起來簡單粗獷,其實制作的過程其實十分精細復雜,就像老西安的人文,悠閑、勤懇、厚重、敦實。
老馬家羊肉泡饃制作時,首先用清水將肉泡上20個小時。等到制作時,將水燒開,之后下骨(大骨頭)熬制約3-4個小時,期間將湯中沫子撇干凈。之后下油(牛油),再熬制3個小時,緊接著就是秘方的配料,(桂皮、八角、花椒、香葉、草果、小茴香等調(diào)料),熬制1個小時,之后就將提前泡好的肉下鍋,行話下肉,熬煮20分鐘之后,進行封鍋,約10小時,隨即就可以出肉出湯,為確保每家店的原材質(zhì)量,由專人統(tǒng)一安排,統(tǒng)一容器,直達運送至各個店。
由于每位顧客的掰饃經(jīng)驗、手法,性格不同,掰出來的饃也就千人千面,老馬家羊肉泡饃會根據(jù)掰好的饃制定不同的烹飪方法,根據(jù)饃的大小,形狀,我們選擇湯的多少,以及入湯時間,然后在烹飪過程中,廚師會根據(jù)食材的變化,適時調(diào)整,次給油,會讓油香入味,出鍋前第二次給油潤色,湯的鮮味及調(diào)味,在烹飪過程中,已經(jīng)和饃融合。餐飲美食行業(yè)想要把握當今食客的喜好,尤其是年輕人的需求就更要具有自己的特色。就像如今備受大眾喜歡,在口感、種類、創(chuàng)意等方面都兼具優(yōu)勢與特色的泡饃坊品牌一樣,泡饃坊我國陜西美食特色,將更美味、健康、多樣化的美食小吃帶給更多人。泡饃坊是以乾坤泡為主打的西北風味快時尚餐飲連鎖品牌,是天津具年輕氣質(zhì)的泡饃品牌。
老馬家以“專注品牌、合作共贏”為核心價值,希望我們的專業(yè)水平和不懈努力,提供給消費者更豐富的美食選擇,更愉悅的就餐體驗,不斷創(chuàng)立餐飲品類和經(jīng)營模式,整合線上平臺和線下實體經(jīng)營模式。打造全球馳名的中式餐飲品牌,推動中式餐飲行業(yè)的快速健康發(fā)展。
老馬家餐飲門店統(tǒng)一裝修風格,采用仿古窗欞、實木桌椅、手繪掛件,內(nèi)部古樸、清新、雅致,文化氣息濃厚,產(chǎn)品以牛羊肉泡饃、陜西風味面、正宗秦鎮(zhèn)米皮、臘汁肉夾饃等陜西風味美食為主品,搭配南北風味小菜,老馬家餐飲產(chǎn)品用料講究,風味突出,深受各地大眾消費者喜愛。
老馬家羊肉泡饃加盟優(yōu)勢
產(chǎn)品優(yōu)勢:獨特的自有工藝,創(chuàng)的工藝
老馬家羊肉泡饃,精選幾十種中藥材配制而成,用傳統(tǒng)的臘汁工藝鹵制出的臘汁肉醇香四溢、色亮味香、肥而不膩、瘦而不柴、軟爛醇香、久儲不變,入口后回味無窮,實為人間一大美味;創(chuàng)的打饃工藝和自有工藝,打制出鐵圈虎背菊花心,外酥里嫩兩張皮的白吉餅,早已聞名三秦,譽滿四海!
市場優(yōu)勢:產(chǎn)品成熟—無需經(jīng)過市場考驗
所有產(chǎn)品均是地方傳統(tǒng)小吃,經(jīng)過幾千年古城人民的不斷改良、發(fā)揚,繼承保留下來,并完全融入人們的生活當中,成為人們生活中不可分割的一部分,不存在是否能被市場接受的。
經(jīng)營優(yōu)勢:難度小—無需廚師,無經(jīng)驗亦可做
產(chǎn)品操作方面:公司將所有產(chǎn)品操作環(huán)節(jié)標準化、程序化、制度化,無需經(jīng)驗,無需雇傭廚師(公司統(tǒng)一配送臘汁肉和調(diào)料醬料,以提高/增加產(chǎn)品口味的一致性和統(tǒng)一性,不依賴廚師的經(jīng)驗)。店面經(jīng)營管理方面:公司經(jīng)過長期經(jīng)營管理經(jīng)驗積累,不斷完善形成專業(yè)系統(tǒng)的經(jīng)營管理手冊。我們的口號是:“做餐飲—簡單”。
扶持優(yōu)勢:專業(yè)的團隊、完善的體系
公司總部將派專人輔導您做商圈分析和店面選址工作;店面確定后,公司總部指定的設計公司開始設計規(guī)劃。加盟商在公司總部統(tǒng)一輔導下開展店面營建工作;店面開業(yè)后,由專業(yè)的管理團隊對店面做運營監(jiān)督指導。
資源優(yōu)勢:現(xiàn)代化的工藝、標準化的供給
現(xiàn)代化廠房以及QS生產(chǎn)線、科學的品質(zhì)扶持體系、標準化儲運體系以及物流供給鏈。
老馬家羊肉泡饃加盟流程
1、加盟咨詢:總部介紹特許經(jīng)營狀況;同時詳細介紹行業(yè)發(fā)展狀況和。
2、初次洽談:總部了解客戶的需求參考雞排傳說加盟方案。
3、資格審查:給加盟客戶發(fā)放加盟申請表,當?shù)厥袌稣{(diào)研表。
4、二次磋商:提供加盟建設方案、選址指導等內(nèi)容。
5、簽訂合同:明確加盟工作進度和分工、提供店面布置設計圖。
6、開業(yè)籌備:總部提供內(nèi)、外效果圖、水電圖、培訓崗位員工,指導安裝、調(diào)試設備。
7、開張營業(yè):開業(yè)促銷方案,帶店經(jīng)營指導,提供新的促銷宣傳指導和服務。