小白羊是國(guó)內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)十大品牌，隸屬于徐州小白羊餐飲連鎖店公司，主要經(jīng)營(yíng)的是正宗口味的重慶火鍋，麻味和辣味都比較突出，讓人的舌尖具有跳動(dòng)的感覺(jué)，過(guò)癮的感覺(jué)讓人尖叫起來(lái)。吃火鍋主要吃的是味道，其湯底是靈魂，為了讓將重慶的火鍋味道體現(xiàn)出來(lái)，所用的各種香料和草藥都是川渝兩地生產(chǎn)，傳承的是古法自有工藝，利用現(xiàn)代的科技元素，經(jīng)過(guò)口味的創(chuàng)立，對(duì)自有工藝中用料比例進(jìn)行調(diào)整，制作出大家都喜歡的火鍋味道。小白羊火鍋的底料是采用手工炒制而成，沒(méi)有化學(xué)用料添加，加入有大塊的牛油，主要是為了提高鍋底的香味，煮制的時(shí)候會(huì)散發(fā)出誘人的牛油香味。高湯是使用大骨和整只母雞熬制而成，濃白如玉的湯汁，富含有大量的膠原蛋白、鈣類(lèi)、微量元素等，湯底可以直接盛來(lái)喝，可以滋潤(rùn)人的腸胃，還可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，美味與營(yíng)養(yǎng)雙收。
　　小白羊火鍋店的環(huán)境是比較好，四處都非常的干凈整潔，有固定的服務(wù)人員進(jìn)行達(dá)到，并且做好日常的消毒工作，保持空氣的清新，避免出現(xiàn)細(xì)菌、有害顆粒等，為了打造舒適的用餐空間。門(mén)店提供餐具用品也都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)殺毒，采用的是密封包裝，可以空氣感染的情況。門(mén)店的服務(wù)員也系統(tǒng)化，對(duì)待所有的顧客都是笑臉相迎，為了顧客提供就餐指導(dǎo)，端茶送水、提供菜單、紙巾等細(xì)心服務(wù)，提高品牌的服務(wù)質(zhì)量。門(mén)店給顧客提供有堂吃和包廂兩種，充分地考慮不同顧客的需求，具有一定的餐廳優(yōu)勢(shì)。

　　火鍋食材品類(lèi)多，單價(jià)低
　　火鍋是由顧客半自助的方式完成用餐的過(guò)程，店內(nèi)需要為顧客提供鍋底、食材即可，剩下烹食的過(guò)程全部交給顧客，是一種休閑、有趣的用餐方式。小白羊給顧客提供的火鍋食材有香菇、土豆、海鮮菇、肥牛、午餐肉、牛肉丸、白蝦、鵪鶉蛋、上海青、油麥菜、老油條、豆芽、山藥品、金牛百葉等，單品食材擁有120多種。食材都是采用小盤(pán)盛制，單價(jià)比較低，3-100元之間，顧客可以根據(jù)對(duì)食材的喜好和需求來(lái)選擇，3-5分鐘的時(shí)間就會(huì)配送上桌，自主加入鍋中涮燙即可。門(mén)店還提供有自費(fèi)的蘸料，可以適量的調(diào)配出自己的油碟，免費(fèi)提供有小菜、水果、果汁、冰淇淋等，可以緩解火鍋的油膩。
　　火鍋店的人流量大，收銀比較高
　　重慶火鍋是比較有名的火鍋類(lèi)，經(jīng)典地道的口味，成為全國(guó)各大城市人們都比較喜愛(ài)的味道，而且具有百吃不厭的情況，因此小白羊火鍋店日常的消費(fèi)者也是比較多的，周五晚上到周日晚上更是出現(xiàn)一座難求的情況，經(jīng)過(guò)路過(guò)即可看到顧客排隊(duì)等號(hào)，可見(jiàn)火鍋的味道是被消費(fèi)者廣泛認(rèn)可的。火鍋店是流水性的工作性質(zhì)，每個(gè)時(shí)段都會(huì)有顧客到店消費(fèi)，不斷地有緊張，營(yíng)業(yè)的時(shí)間超10個(gè)小時(shí)，因此每天的營(yíng)業(yè)額都是比較高的。
　　火鍋店的消費(fèi)人群多，發(fā)展比較穩(wěn)定
　　小白羊的火鍋口味有特色的牛油鍋、藤椒麻辣鍋、養(yǎng)生蟲(chóng)草鍋、番茄養(yǎng)顏鍋、酸菜魚(yú)鍋等，男女老幼都可以尋找到適合自己口味的火鍋，門(mén)店消費(fèi)人群覆蓋到全年齡段，口味的不斷翻新，會(huì)鎖留顧客一直在店內(nèi)消費(fèi)，因此每個(gè)月都會(huì)有比較穩(wěn)定的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，也會(huì)呈現(xiàn)出平穩(wěn)的發(fā)展趨勢(shì)。門(mén)店的火鍋底料不會(huì)出現(xiàn)重復(fù)使用的情況，都是使用純正的植物油炒制，衛(wèi)生又健康，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)合格。

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　　7、試營(yíng)業(yè)試營(yíng)業(yè)時(shí)，總部或代理商可以指派技術(shù)指導(dǎo)員開(kāi)業(yè)支持。
　　8、正式營(yíng)業(yè)。