打邊爐一詞，清代《廣東通志》已出現:“冬至圍爐而吃曰打邊爐”。史冊記載：“打邊爐”這一飲食文化，始于清代康熙年間，初現于“千叟宴”宴席之上。后經乾隆皇帝六十大壽再次舉辦千叟宴席，而時逢臘月，天氣寒冷，紫禁城的殿廊更是寒風刺骨。和珅作為承辦人，為免皇帝、大臣及軍官們宴席中受寒冷之苦，便心生妙計，就在此次宴席中，將“打邊爐”定為主菜。相傳和珅更是將千叟宴打邊爐中，加入珍貴上等的食材，如飛龍脯、刺龍牙、花膠、山雞等珍貴且富有營養的食材。而此次的打邊爐千叟宴，創下了歷史宴席規模之大，參席人數達到了5900多人。后“打邊爐”這一飲食文化也至此廣泛流傳至民間，其中以香港、廣東傳承的正宗，以古法吊湯、集新鮮與營養的食材，將“打邊爐”飲食方式傳承至今。
　　現百萬莊園團隊經過2年的改良和打磨，研制出更適合現代人口味的“吃貨小院111號打邊爐”，將中華歷史飲食文化進行傳承，為消費者提供純正、營養的“打邊爐”。
　　味型獨特。火鍋技術的研發被視為111號打邊爐發展的根基和企業存在于社會的行業責任。味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實。在不使用任何香料的情況下，選用好的原輔材料，按獨特自有工藝嚴格量化炒制標準，突出老火鍋麻辣鮮香的復合本香味。
　　111號打邊爐這種純正環保的老火鍋，不僅對人體有上好的理療，而且能讓用餐者產生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺， 能的長期鎖定消費者 。老火鍋技術的深度挖掘，為單店長期經營奠定了堅實的基礎。

　　一、市場調查、選址與評估：111號打邊爐專業團隊教會經營合作伙伴進行開店前的考察：對商圈、人群消費特點、競爭對手及地域文化等進行可行性分析，梳理出適宜的產品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實際的問題，讓無任何經驗的創業者輕松完成選址工作。
　　二、品牌化形象的裝修指導服務：為確保的品牌形象，111號打邊爐將在裝修規劃、店堂設計、營建指導、等方面為各經營合作伙伴免費提供品牌形象、標語、廣告等設計資料。讓廣大經營合作伙伴輕輕松松經營自己的店面品牌形象。
　　三、系統的專業培訓：111號打邊爐為廣大經營合作伙伴進行完善的行業技術培訓，并提供全套的相關營運管理手冊，包括《生產技術手冊》、《市場經營操作手冊》等，嚴格規定了日常經營業務所需的各個細節方面的指導資料及各種質量標準和操作程序，制定了各合作經營伙伴自己開店的標準模式，為經營伙伴發展自己的店面品牌提供了標準化發展之道。
　　四、全程技術指導：111號打邊爐對各經營合作伙伴的長期支持在于，經營合作伙伴在經營過程長期能獲得我們111號打邊爐的技術指導幫助，讓經營合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優越與快樂。
　　五、免費技術更新計劃：111號打邊爐將為各地經營合作伙伴提供長期技術升級支持，將定期推出新技術升級提供給各經營合作伙伴，使各經營合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術升級和更新支持，提高各伙伴店面的市場競爭力。
　　六、專業的營運支持：111號打邊爐根據各經營合作伙伴所在地區的市場情況和消費水平，提供開業促銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳等促銷指導支持，開展市場定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓等系統的服務工作。多方面的營運指導方面提供互動指導，讓創業者獲得專業的營銷策劃服務。

　　1、加盟咨詢
　　以電話傳真網上留言等方式向111號打邊爐咨詢加盟事項索取有關詳細資料
　　2、實地考察
　　加盟商到111號打邊爐所在地進行實地項目考察，并與111號打邊爐工作人員進行業務交流
　　3、加盟申請
　　填寫加盟申請書，確定加盟意向
　　4、資格審核
　　111號打邊爐對申請者提供的各種資料進行審核確定加盟者的加盟資格
　　5、簽訂合同
　　雙方確認考察結果無誤經友好協商正式簽訂加盟合同
　　6、交納費用
　　加盟者向111號打邊爐交納定金
　　7、技能培訓
　　加盟商到111號打邊爐進行系統的技術、店面管理培訓。由111號打邊爐安排住宿培訓日程相關內容包括理論學習和實踐操作經結業考核方可批準經營
　　8、店面裝修
　　由111號打邊爐協助加盟者在當地進行店面選址并提供裝修方案井督導裝修
　　9、開業準備
　　領取授權書開業贈品等資料進行相關的開業指導物流配送完畢后產品安裝陳列準備開業
　　10、加盟開業
　　111號打邊爐派專業技師，店長上門協助加盟店開業并跟蹤進行經營指導和營運策劃扶持加盟店正常運營