北京東來順涮羊肉是中華品牌東來順的菜品。東來順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺四大特點(diǎn)。蜚聲中外，歷史悠久。東來順對羊肉的質(zhì)量，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴(yán)格的規(guī)定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美。
　　菜品特色
　　東來順的涮羊肉具有"選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺"四大特點(diǎn)。
　　1.選料精:東來順?biāo)萄蛉膺x自內(nèi)蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。由于當(dāng)?shù)厮鸩菽郏葜杏趾胸S富的礦物質(zhì)，故羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味。而選用部位是羊的"上腦"、"黃瓜條"、"磨襠"、"大三岔"、"小三岔"等部位，出成率只占一只羊凈肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊選肉，裝合一次冷凍成型。
　　2.糖蒜脆:北京東來順涮羊肉的佐料中有特色的是糖蒜。它選自河北霸州市大清河的優(yōu)合格品種大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三個月精制而成。它無異味，酸甜適口，口感清脆、開胃解膩。
　　3.調(diào)料香:北京東來順涮羊肉的調(diào)料，包含"'辛、辣、鹵、糟、鮮"的成分，構(gòu)成了獨(dú)特的香味。北京東來順涮羊肉調(diào)料構(gòu)成了五味調(diào)和:甘──芝麻醬、花生醬;咸──醬油、醬豆腐;酸──糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜適口);苦──韭菜花、料酒;辛──韭菜花、辣椒油。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結(jié)合起來，又形成了獨(dú)特的鮮香味。
　　4.火鍋旺:火鍋是東來順加工廠家專門生產(chǎn)的，具有盛碳容積大放碳多、通風(fēng)口合理開鍋快、燃燒時間長的特點(diǎn)。為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，使用環(huán)保型的機(jī)制碳。無、耐燒、火旺。十來個人圍著火鍋就餐，兩個小時之內(nèi)，火鍋保持湯水滾開，且中途不用添碳。東來順除了吃涮肉以外，在爆、烤上也很有特色。如烤肉，一張大圓桌，中間挖空，架起一個直徑80公分的烤肉架子。烤肉架子的面，是一根根鐵條焊接而成，用鐵皮包邊，十分講究。
　　四大特點(diǎn)
　　東來順涮肉蜚聲中外，可究竟好在哪兒呢?東來順的涮肉有四大特點(diǎn):選料精、調(diào)料香、糖蒜脆、火鍋旺。
　　北京有俗諺"涮肉何處嫩，要數(shù)東來順"。

　　1、如今北京東來順涮羊肉已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，成為行業(yè)中的一把好手，強(qiáng)大的品牌知名度定會為您創(chuàng)造豐厚的加盟經(jīng)營。北京東來順涮羊肉總部提供VI系統(tǒng)、統(tǒng)一的終端形象。
　　2、北京東來順涮羊肉擁有一支新生代設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，每季度都會有超過百款的新產(chǎn)品投放市場，大大豐富了產(chǎn)品線，給客戶更多選擇。
　　3、總部強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)中心，會根據(jù)市場不斷的變化，及時開發(fā)新產(chǎn)品并提供技術(shù)培訓(xùn)，讓加盟店永遠(yuǎn)站在技術(shù)更前沿，保持合格的市場競爭力。
　　4、北京東來順涮羊肉具備強(qiáng)大先進(jìn)專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，有自己獨(dú)到的管理理念和培訓(xùn)理念，來協(xié)助加盟商創(chuàng)業(yè)。
　　5、從門店選址、裝修、開業(yè)到日常經(jīng)營，全程跟蹤服務(wù)，與公司直營店執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
　　6、加盟北京東來順涮羊肉，智慧之選成本少，難度小，好經(jīng)營，大大降低了智慧之選。開一火一家。

　　1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的智慧之選顧問咨詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2、市場調(diào)查：對本地市場進(jìn)行考察評估，之后確定目標(biāo)市場，確定自身商圈。
　　3、加盟申請：如果您具有一定的資金實(shí)力，想要加盟北京東來順涮羊肉項(xiàng)目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。
　　4、簽訂智慧之選協(xié)議：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無異議，正式簽定智慧之選協(xié)議。
　　5、店面選址：消費(fèi)版塊分析、交通環(huán)境分析、競爭者分析、客流量分析。
　　6、店鋪裝修：針對不同的門店，總部會設(shè)計(jì)不同的裝修方案協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。
　　7、人員培訓(xùn)：由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進(jìn)行店面人員組織架構(gòu)的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進(jìn)行培訓(xùn)，并在培訓(xùn)后期進(jìn)行實(shí)際店面的運(yùn)營管理操作。
　　8、開業(yè)準(zhǔn)備：領(lǐng)取授權(quán)書，開業(yè)贈品，營銷指導(dǎo)手冊等資料，所有產(chǎn)品，人員到位準(zhǔn)備開業(yè)。
　　9、協(xié)助開業(yè)：北京東來順涮羊肉總部協(xié)助智慧之選人開業(yè)，并給與經(jīng)營指導(dǎo)和幫助，正式運(yùn)營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。